食品科学杂志

“食品科学”杂志是一个同行评审杂志，该审查在1936年成立，并于John Wiley＆Sons发表代表伊利诺伊州芝加哥的食品技术学家研究所。从1996年到2005年，它在科学期刊出版食品科学和技术的影响中排名第八。该期刊成立于1936年，作为弗雷德W.Tanner（伊利诺伊大学伊利诺伊州伊利诺伊州伊利诺伊大学）作为首席的编辑。由Garrard Press发布Bimonthly，它是一项涉及食品科学和技术研究的出版物。第一个问题有九个文章。到1936年底，发表了55篇论文。1950年，食品研究由食品技术研究所和Zoltan I. Kertansz于1951年被任命为主编。Kertesz和他的大多数继承者也担任了1947年的研究所的杂志。他于1952年7月被Martin S. Peterson取代，他于1960年12月送达。乔治F. Stewart（加州大学戴维斯）于1961年1月接任，将食物研究重命名为当前名称。1966年7月，他被沃尔特M. Urbain成功。埃尔斯特J. Briskey于6月编辑

出版商

食品技术专家协会

国家

美国

历史

1936年至今

网站

http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0022-1147

影响因子

1.489 (2008)

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