食品科学杂志
《食品科学杂志》是一本经过同行评审的科学杂志，于1936年成立，由约翰·威利（John Wiley＆Sons）代表伊利诺伊州芝加哥的食品技术学院出版。从1996年到2005年，它在出版食品科学技术的科学期刊中排名第八。该杂志于1936年与弗雷德·W·坦纳（Fred W. Tanner）（伊利诺伊大学在乌尔巴纳（Urbana -Champaign）的伊利诺伊大学）担任编辑，成立于1936年。Garrard Press双月发布了，该出版物涉及食品科学技术研究。第一期中有九篇文章。到1936年底，发表了55篇论文。1950年，食品研究所被食品研究所购买，Zoltan I. Kertesz于1951年被任命为总编辑。Kertesz和他的大多数继任者还担任食品技术的编辑，该研究所的S杂志成立于1947年。1952年7月，他被马丁·彼得森（Martin S. Peterson）取代，他在1960年12月任职。他于1966年7月由Walter M. Urbain继承。ErnestJ. Briskey于6月编辑
- 出版商
- 食品技术学院
- 国家
- 美国
- 历史
- 1936年至今
- 网站
- http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0022-1147
- 影响因子
- 1.489（2008）
