食品科学杂志
《食品科学杂志》是一份同行评议的科学杂志，创刊于1936年，由John Wiley & Sons代表伊利诺伊州芝加哥的食品技术专家协会出版。从1996年到2005年，它在出版食品科学和技术的科学期刊中排名第八。该杂志创刊于1936年，名为《食品研究》，由弗雷德·w·坦纳(伊利诺伊大学香槟分校)担任主编。由Garrard出版社双月出版，是一份涉及食品科学和技术研究的出版物。第一期有九篇文章。到1936年底，发表了55篇论文。1950年，《食品研究》被食品技术专家协会收购，Zoltan I. Kertesz于1951年被任命为主编。柯特兹和他的大部分继任者都担任过1947年创刊的《食品技术》杂志的编辑。1952年7月，马丁·s·彼得森(Martin S. Peterson)接替他的职位，直到1960年12月。乔治·f·斯图尔特(加州大学戴维斯分校)于1961年1月接手，并将食品研究更名为目前的名称。 He was succeeded by Walter M. Urbain in July 1966. Ernest J. Briskey edited from June
- 出版商
- 食品技术专家协会
- 国家
- 美国
- 历史
- 1936年至今
- 网站
- http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0022-1147
- 影响因子
- 1.489 (2008)
