研究表明，甜味剂包装的颜色会影响人们对甜味的感知和喜爱

一项研究发表在食品科学杂志发现非营养性甜味剂的包装颜色可能会影响产品的甜味感知和整体喜好。

在这项研究中，560名受试者评估了五种甜味剂:三氯蔗糖(黄色)、甜菊糖(绿色)、糖精(粉色)、阿斯巴甜(蓝色)和蔗糖(白色)。受试者接受甜味剂包在两种情况下:对照(仅品牌名称)和知情(品牌名称/包图像)，以评估包颜色的影响。在每种条件下，五种相同的茶样本都被贴上了甜味剂类型的标签，对甜度、整体喜好和情绪进行了评级。

路易斯安那州立大学的研究人员发现，甜味剂的种类对甜味的喜好、整体的喜好和口味都有显著的影响情感响应。消费者对蔗糖的好感度和整体好感度都高于非营养性甜味剂。名称和不同颜色的甜味剂包装比单独的甜味剂名称更能引起不同的情绪。结果显示，与糖相比，食用非营养性甜味剂的积极情绪强度明显较低，反之亦然，除了在对照和知情条件下的“担忧”和“自由”情绪外。

在名称/包装图像条件下，甜味喜好与三氯蔗糖和糖精的“满意”情绪强相关，而在名称/包装图像条件下，它与甜菊糖的“满意”和“满意”情绪强相关，对阿斯巴甜的“厌恶”和对蔗糖的“满意”情绪强相关。从本质上讲，不管产品的实际味道如何，蔗糖的感官情感特征与非营养性甜味剂不同。

作者写道:“这项研究的前提是，甜味剂的特殊包装颜色可能会产生预期，这可能反映了对产品特性的感官印象，从而影响消费者的喜好和情绪。”

---

---