健康
对李斯特菌的食品安全担忧扼杀了西班牙式奶酪市场
研究人员在《乳制品科学杂志》上说，为了风险分析和预防，需要更好地理解生产步骤和研究不同的西班牙风格奶酪品种
2017年6月7日
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乳制品科学杂志
疾病，条件，综合症
人类携带的耐抗生素细菌比他们工作的动物要多
耐抗生素细菌对人类和家畜的健康和福祉都是一个令人担忧的问题。乳业面临的最常见和最昂贵的疾病之一是牛乳腺炎，这是一种潜在的致命细菌…
2015.8.24
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健康
牛奶的新作用:提供具有抗癌活性的多酚
茶中发现的多酚具有抗癌作用，但由于生物利用度差和味道不好，它们的使用受到了限制。乳制品科学杂志上的一项新研究发现，当表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)时，…
2013年12月19日
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肿瘤学与癌症
从牛奶中提取的肽可以杀死培养中的人胃癌细胞
台湾一组研究人员的新研究表明，从牛奶中提取的一种被称为乳铁蛋白B25 (LFcinB25)的肽片段，对人类胃癌细胞表现出强大的抗癌能力。
2013年11月7日
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健康
爱吃黑巧克力的人对巧克力冰淇淋的苦味更能忍受
为了让巧克力冰淇淋中可可固有的苦味更美味，制造商在冰淇淋中添加了大量的脂肪和糖。然而，苦味是巧克力复杂风味中不可或缺的一部分。在一项新发表的研究中……
2013年7月24日
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肿瘤学与癌症
新的研究揭示了牛奶的防癌特性
喝牛奶可以改善健康状况，降低患糖尿病、代谢综合征和结肠癌的风险。瑞典的一组科学家发现乳铁蛋白4-14 (Lfcin4-14)，一种已知的牛奶蛋白。
2012年10月3日
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