食品分发处的客户表示，疫情加剧了食品不安全，心理压力

德克萨斯大学西南分校的研究人员进行了一项新的研究，他们在国家因COVID-19而关闭时进行了采访，讲述了那些在大流行颠覆他们生活之前经常面临饥饿的人的故事。这项研究可用于改善未来紧急情况的反应，发现食品分发处的客户经历了越来越多的经济困难、食品不安全和心理困扰。

研究人员询问了达拉斯县40个家庭的成员，其中20个说英语，20个说西班牙语，这些家庭由十字路口社区服务组织提供服务，这是一个超过140个网络组织食物这是北德克萨斯食品银行(NTFB)系统的一部分。所有的客户至少六个月来，他们一直在接受联邦补充营养援助计划(SNAP)的福利，以及来自十字路口主食品储藏室的每月食品援助，以补充他们的SNAP福利。他们的平均收入为每月1235美元，平均家庭人数为四人。

德克萨斯大学西南大学人口与数据科学副教授、该研究的联合负责人、资深作者桑迪·l·普鲁特博士说:“德克萨斯州是疫情期间受影响最严重的州之一，自2020年3月以来，估计有超过四分之一的家庭(26.8%)在某个时候面临粮食不安全。公共卫生与营养(剑桥大学出版社)

德克萨斯大学西南分校人口与数据科学助理教授Robin T. Higashi博士说:“这项研究在定性检查大流行前粮食不安全个人的经历方面是独一无二的。”Higashi博士是一名医学人类学家，精通西班牙语，擅长使用定性方法评估和优化卫生服务提供，并研究服务不足人群的健康结果。她目前还是Harold C. Simmons综合癌症中心一项研究的首席研究员，该研究旨在评估大流行期间远程医疗的快速实施。

其他研究采用定量方法评估了大流行对类似人群的影响，这种方法通过调查和统计来衡量粮食安全的变化。她说:“相比之下，在这项研究中，我们收集了个人的叙述，用他们自己的话描述了大流行对他们日常生活的影响，以及他们对此的感受。”

该研究报告了三个主要发现:

• 由于家庭成员呆在家里的时间比平时多，参与者经历了与失业和/或水电费或其他家庭开支增加相关的经济困境。
• 与会者认为食品需求、价格和短缺都在上升。
• 增加经济压力粮食不安全造成了巨大的心理压力，增加了对感染、隔离和与儿童在家有关的压力的恐惧。

这40个家庭代表了十字路口的一小部分客户，他们主要来自达拉斯、纳瓦罗和埃利斯县。研究参与者来自一项更大的、正在进行的随机对照试验，该试验旨在研究访问食品储藏室的时间是否能更好地减少食品不安全。这项研究的结果尚未公布。

所有采访都是在2020年5月和6月进行的，大约在大流行开始两到三个月后，平均持续26分钟。然后对这些访谈进行转录、去识别和主题分析。

“我们一开始就发现，这场战争对经济造成的破坏程度流感大流行导致新的问题加剧食品不安全．由于学校停课，以前在学校吃免费早餐和午餐的孩子们整天都呆在家里，所以这个家庭需要更多的食物，水电费也更高，”普鲁特博士说。

她承认，许多人可能会惊讶地发现，SNAP和每月一次食品储藏室访问不足以养活一个家庭一个月。她解释说:“这两个项目都不是为家庭中的每个人提供所有的食物。

合著者包括Anubha Sood, Ana Belen Conrado, Kathryn Shahan和Tammy Leonard。

研究人员感谢十字路口社区服务的客户和工作人员参与和协助这项研究。发表的手稿将成为剑桥冠状病毒收藏的一部分。