在整个童年和青春期，过量的糖是如何影响发育中的大脑的?

父母经常对孩子的糖摄入量感到压力，但很难知道多少才是过量，也很难知道该怎么做。

葡萄糖是一种单糖，构成了大多数富含碳水化合物的食物的基础，是大脑能量的主要来源。健康的大脑需要持续的能量和营养来源来促进生长、学习和发育。

然而，这并不意味着额外摄入糖对发育中的大脑有好处。事实上，摄入过多的糖对大脑的正常发育是有害的。

我是一名临床营养学家和营养科学家，主要研究神经科学谁的研究围绕了解饮食和生活方式对大脑功能和心理健康的影响。我的初步研究结果表明，摄入含糖食物与精神痛苦(如焦虑和抑郁)和睡眠中断有关。

儿童饮食中糖的来源

加工食品，如甜甜圈、苏打水和加糖谷物，通常含有添加糖。不幸的是，无论是在体育比赛后还是在生日聚会上，儿童和青少年都很容易接触到这些食物。

化学加工食品是那些通过添加非天然成分而被改变的。这些食品通常含有添加糖、防腐剂、盐和反式脂肪——所有这些都是为了增加味道、质地或保质期。

因此，加工食品的营养价值低于天然食品，如水果、蔬菜和全谷物。美国最常见的甜味剂之一食物产品高果糖玉米糖浆它不仅含有葡萄糖，还含有另一种叫做果糖的单糖。太多的果糖会增加身体脂肪．汽水和烘焙食品如松饼和甜甜圈中含有高果糖玉米糖浆。

饮食，大脑和功能

某些饮食成分，如氨基酸它们构成了蛋白质的基础，是大脑化学物质的前体。氨基酸在情绪、学习和认知功能中也起着重要作用。

就像汽车发动机需要适当的燃料才能有效运转一样，大脑也需要一个适当的饮食使身体机能达到最佳状态．的大脑是由神经细胞神经元和被称为神经胶质细胞的内务细胞。虽然这两种类型的脑细胞有不同的代谢需求，但葡萄糖是两者的主要能量来源。

尽管大脑只占人体重量的2%，但它需要大约是人体所需能量的20%来完成所有的功能，包括学习，记忆和认知过程．研究表明，这一数字在儿童中甚至更高谁的大脑和身体发育得很快．

大脑的功能和发育是由一种叫做神经递质，这应该决定大脑发育的结构．取决于大脑发育的阶段关键神经递质失衡可能会导致无数的疾病，影响学习，情绪和行为。

同样，低质量或不平衡的饮食，比如加工糖含量高的饮食，也会破坏大脑的化学平衡。

过量的糖会使大脑超负荷运转

因为葡萄糖是大脑能量的主要来源，太多的糖会使大脑进入超负荷模式。当大脑受到过度刺激时，会导致多动症和情绪波动。然而，这些行为上的改变只是短期的结果。一些证据表明，青少年的这种大脑过度活跃与成年期认知缺陷．

糖还有上瘾的效果因为它能刺激神经细胞大脑大脑的奖赏系统，即大脑边缘系统。当被激活时，大脑边缘系统会产生高情绪，比如快乐增加糖的摄入量．

此外，在大脑边缘系统有一个很小的结构叫做杏仁核它负责处理情绪信息。杏仁核的过度激活与恐惧和焦虑等夸大的情绪有关。

研究表明确实如此牢固的关系高糖摄入，行为改变和情绪调节能力差之间的关系。虽然糖的摄入可能会暂时改善情绪，但长期摄入糖与抑郁有关心理健康问题的风险增加．

对实验室动物的研究也表明糖分消耗高妨碍学习和记忆。有趣的是，每天摄入含糖饮料青少年时期与成年后学习和记忆任务的表现恶化有关。该研究的研究人员认为，这种损害可能是由于肠道细菌的改变。

考虑到越来越多的证据，似乎无法抗拒的甜蜜糖能转化成一个苦涩的结局吗大脑发育．