研究表明，坚持吃低脂乳制品可能不是唯一有益于心脏健康的选择
在世界上最大的乳制品消费者中进行的一项新研究表明，与低摄入量的人相比，乳制品脂肪摄入量较高的人患心血管疾病的风险较低。较高的乳制品脂肪摄入量与死亡风险增加无关。
然后，研究人员将这项针对4000多名瑞典成年人的研究结果与其他国家17项类似研究的结果结合起来，创造了迄今为止最全面的证据，证明了这种更客观的衡量方法与心理健康之间的关系乳制品心血管疾病(CVD)和死亡的风险。
乔治全球健康研究所、约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院和乌普萨拉大学的马蒂·马克隆德博士说，随着乳制品消费量在全球范围内的上升，需要更好地了解乳制品对健康的影响。
“许多研究依赖于人们能够记住和记录他们所吃的乳制品的数量和类型，考虑到乳制品通常用于各种食物，这尤其困难。
“相反，我们测量了某些脂肪酸的血液水平，或乳制品中发现的脂肪‘基石’，这给了乳制品一个更客观的衡量标准脂肪摄入量这并不依赖于记忆或质量食物数据库，”他补充道。
“我们发现，胆固醇水平最高的人患心血管疾病的风险最低。这些关系非常有趣，但我们需要进一步研究，以更好地了解乳制品脂肪和乳制品对健康的全面影响。”
瑞典是世界上乳制品消费量最高的国家之一。一个国际合作瑞典、美国和澳大利亚的研究人员对乳制品进行了评估脂肪消耗通过测量一种主要存在于乳制品中的特定脂肪酸的血液水平，研究人员对4150名60岁的瑞典人进行了研究，这种脂肪酸可以反映乳制品脂肪的摄入量。
然后，他们平均被跟踪了16年，看看有多少人患有心脏病、中风和其他严重的循环系统疾病，有多少人在这段时间内死于任何原因。
在统计调整了其他已知的心血管疾病风险因素，包括年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病后，那些脂肪酸水平高的人(反映了大量摄入乳制品脂肪)患心血管疾病的风险最低。胆固醇水平最高的人因各种原因死亡的风险没有增加。
马克隆德博士补充说，这些发现凸显了这一领域证据的不确定性，这在膳食指南中有所反映。
他说:“虽然一些膳食指南继续建议消费者选择低脂乳制品，但其他一些膳食指南已经不再建议这一建议，而是建议乳制品可以成为健康饮食的一部分，重点是选择某些乳制品，例如酸奶而不是黄油，或者避免含有添加糖的加糖乳制品。”
将这些结果与其他17项研究结合起来，这些研究涉及来自美国、丹麦和英国的近4.3万人，证实了这些研究结果在其他人群中也存在。
马克隆德博士说:“虽然这些发现可能在一定程度上受到乳制品脂肪以外的因素的影响，但我们的研究并不表明乳制品脂肪本身有任何危害。”
来自乔治全球健康研究所的首席作者凯西·特里乌博士说，食用一些乳制品，尤其是发酵产品，此前曾被认为对心脏有益。
她说:“越来越多的证据表明，乳制品对健康的影响可能更依赖于类型，如奶酪、酸奶、牛奶和黄油，而不是脂肪含量，这引发了人们对总体上避免乳制品脂肪是否有益于心血管健康的怀疑。”
“我们的研究表明，减少乳制品脂肪的摄入或完全不吃乳制品可能不是心脏健康的最佳选择。”
“重要的是要记住，尽管乳制品富含饱和脂肪，但它们也富含许多其他营养物质，可以成为健康饮食的一部分。然而，其他脂肪，如海鲜、坚果和非热带植物油中的脂肪，可能含有更多的脂肪健康比乳制品脂肪更有益，”特里乌博士补充道。
这项研究发表在《公共科学图书馆·医学》杂志上．
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