我们应该和我们的孩子玩童话剧的蔬菜吗?
请把豌豆!我们听到孩子们说多久呢?根据疾病控制和预防中心的青年危险行为监测系统青少年的调查中,只有21%的孩子吃推荐的每天5或更多的水果和蔬菜。所以没有很多孩子要求父母通过豌豆、和父母采取其他方法让他们的孩子吃蔬菜。
一个流行的方法是隐藏的蔬菜。甚至有食谱致力于这样做食物产品承诺它们包含蔬菜但不要尝起来像蔬菜!但这“卑鄙”技术一直是有争议的,像一些营养学家,医生和父母认为,偷偷蔬菜食品不促进增长蔬菜消费因为孩子们不知道他们吃蔬菜,不太可能继续练习到成年。一项研究在2012年3月/ 4月期的杂志营养教育和行为发现通知孩子的蔬菜零食中隐藏的存在可能会或可能不会改变口味偏好。可接受性的vegetable-enriched零食可能取决于蔬菜之前接触的频率。
鹰嘴豆巧克力饼干和巧克力饼干吗?调查人员从哥伦比亚大学招收了68名小学和中学的孩子,问这个问题。在每一对,一个样本的标签包括食物的蔬菜(如花椰菜姜饼香料蛋糕),和一个样本的标签没有(如姜饼香料蛋糕)。参与者报告样本是否尝过相同的,或者他们是否喜欢一个样本。孩子们不知道的是,两种样品所包含的营养的蔬菜。调查人员发现的口味偏好没有差别的标记与未标记样本西葫芦巧克力面包或花椰菜姜饼香料蛋糕。然而,学生首选标记饼干(即巧克力饼干)vegetable-labeled版本(例如,鹰嘴豆巧克力饼干)。调查人员还评估了所涉及的三种蔬菜的消费频率和鹰嘴豆消耗较少(没有在去年81%)相比,西葫芦和花椰菜。
丽萃Pope女士,女士,RD,这项研究的首席研究员,“现在发现有些意外,我们期望学生喜欢这三个“标记”样本。这些发现与先前的文献是一致的新奇恐怖症显示,孩子们更倾向于喜欢他们不熟悉的食物。因为大部分学生有西兰花和西葫芦在过去一年(如鹰嘴豆相比),看来必须有熟悉蔬菜蔬菜的标签内容不影响口味偏好。考虑到这,也就不足为奇了标记版本的鹰嘴豆巧克力饼干是首选标签版本。”
兰迪沃尔夫博士,博士,英里,研究员补充说,“食品贴上健康声明可能被视作品尝不同的比那些没有健康声称,即使他们不是客观地不同。我甚至读研究显示儿童更喜欢小胡萝卜当他们在麦当劳的包装。这些先前的研究表明食品标签的潜在力量对个人。尽管坊间报告显示,孩子可能不吃食品,他们知道包含蔬菜,其实知之甚少如何儿童口味偏好时可能会影响蔬菜的内容吗快餐食品项目是明显的物品的标签上。这项研究很重要,因为它有助于知识的潜在效力了一个新奇的方法,促进蔬菜消费的孩子。”
根据研究人员从这项研究中,介绍我们似乎更重要孩子们各种各样的蔬菜而不是不断隐藏它们。
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