患有嗅觉障碍吗?吃辣椒,薄荷和菜籽油

气味中扮演着重要角色在我们享受食物的能力。然而,许多人遭受损失,受损或扭曲的嗅觉,这可能会影响他们的健康和生活质量,来自奥尔胡斯大学的一项新的研究说。

失去你的的嗅觉或者让它扭曲的影响超过你的烹饪的饮食习惯说,亚历山大•维克Fjældstad副教授,医学博士,他是丹麦第一诊所建立的一部分气味和味道,是这项研究的作者最近发表在《华尔街日报》食物。

“减少享受吃饭的时候和它的社会后果是非常重要的病人,常常为他们的生活质量产生严重的后果,”Fjældstad说。

这项研究还显示,39%的患者严重嗅觉障碍的发生率显著增加体重,这可能对他们的健康产生负面影响。

烹饪和尽可能快

共有692人回答一份调查问卷关于烹饪、气味、体重变化和感官意识的研究。271丢了或减少了嗅觉(嗅觉功能障碍),251年有一个扭曲的嗅觉(嗅觉倒错)和对照组166人的一部分。

研究表明,患者一个扭曲的嗅觉不同于对照组两方面食物偏好和做饭的能力和欲望。

“病人表达了希望尽快完成烹饪。他们找不到烹饪一样愉快的活动之前,他们为别人做饭不太感兴趣,失去了尝试新食物的欲望。和饮食习惯的变化会影响健康,“Fjældstad说。

以前的研究也表明,损失或扭曲的嗅觉可以后果从社会不安和抑郁症状的风险增加的风险增加家庭事故。

如何找回快乐的感觉

幸运的是,最近发表的研究解释了基本食物有不同的味道,质地和口感会增加病人的享受。当食物气味的释放口腔不是被鼻子的嗅觉感受器,可以补偿通过专注于其他感官输入。换句话说,其他感官可以增强病人获得更大的食物的经验满意度,更好的多种感觉的食物体验和生活质量的改善。

“病人发现烹饪具有挑战性,但这项研究可以帮助因为这有助于澄清哪些成分不愉快或令人愉快的,当你的嗅觉是扭曲的,“Fjældstad说。他提到干果、辣椒、薄荷和菜籽油一样好食物选择患者有一个扭曲的嗅觉和味觉。吃这些食物时,口感帮助时提供感官刺激嗅觉失败。

扭曲的嗅觉患者尤其应该避免咖啡、蘑菇、黄油、姜、黑胡椒粉和烤面包,因为这些食物通常提供更快乐。这是由于扭曲的发生率更高的结合气味检测和这些食物的一些强烈刺激其他化学感官,这香气不存在时变得不愉快。

扭曲的后果的嗅觉在烹饪和食品实际上为病人以前没有专注于工作。

一个常见的问题

品味是一种多感官的过程,每个贡献不同指出,在一起导致一个复杂的交响乐,使我们能够识别我们所吃,评估其新鲜度和可食性,最后,为我们提供了一种享受的感觉。很少有人意识到有多重要,直到他们失去它的嗅觉。

然而,在COVID-19大流行后,我们更加意识到气味的重要性。大约65%的全球超过3亿名COVID-19患者经历了失去嗅觉。超过一半的患者,损失或扭曲可能是长期的。

”在与COVID-19,许多人经历了失去嗅觉或扭曲,但实际上一直是一个常见的问题,“Fjældstad说。

大约15%的人口减少的嗅觉。问题随着年龄的增加,往往是许多知名的疾病如糖尿病、肾脏疾病和一些神经退行性疾病。大约2%的丹麦人遭受一个完整的损失感觉的气味。