吃生肉的危险
能源和天然气价格的上涨可能会使你考虑解雇你的炉子烤或炖肉。为什么煮肉吗?毕竟,你的菜单可能包括时尚牛肉生牛肉片、香的野猪的肝脏、烟肉杯。如果你学会了像生肉,你可能成为paleo-keto-carnivorous朝圣者,发展的愿景把躯干。
人类是杂食动物:我们可以消化生肉和茁壮成长。因纽特人等生活在冰冻的纬度,吃生肉从海豹、驯鹿、麋鹿和鲸鱼。未煮过的削减马,鸡和山羊作为小表上的美食从欧洲到日本。虽然一些健美运动员促进生肉和内脏饮食(精心挑选)。
生肉也被用作药。19世纪末,法国医生建议它作为治疗肺结核。有时似乎成功了,。但研究人员描述了两个问题。首先,获得干净的生肉是困难的。其次,病人不喜欢他们的日常剂量的半磅的生肉。治疗调整使用肉汁。这种“zomotherapy”更受欢迎,他们说,不太可能导致绦虫感染。
生肝治疗恶性贫血调查是由乔治·迈诺特和威廉·墨菲吗。他们获得了1934年的诺贝尔奖这开创性工作铺平了道路隔离维生素B12。B12存储在一个食草动物肝脏和受损的烹饪。这些早期的研究表明,生肉都在感染和感染的危险。
微生物危害
我们吃的动物与我们分享这个星球。我们都是一个了不起的包围着无数的微生物的多样性,其中一些可能会共享在进餐时间。一块诱人的生肉,因此,需要详细检查。有任何朊病毒,病毒、细菌、真菌和寄生虫?
尽管这些动物是无害的,一些是相当致命的,除非治疗。一些,比如prion-linked大脑疾病,不能治疗。和一些会把我们作为他们的食物。如果从你最近的狩猎鹿肉,牛排,其病原体将不同而farm-reared引导。
例如,细菌大肠杆菌被认为无害的描述在1885年。多达50%的健康牛可能携带大肠杆菌0157。这些都是耐胃酸;他们的志贺毒素可引起肾脏衰竭、休克和死亡。
李斯特菌命名约瑟夫•李斯特的父亲手术绝育。这是一个熟练的土壤生物可以用在冰箱的牛排,然后感染血液和大脑,或穿过胎盘导致流产和胎儿死亡。
牛肉可以含有弓形虫病刚,原生动物的寄生虫从猫牛和人类幸福的生存。弓形体病往往进入大脑,视网膜,心肌或穿过胎盘,会损害胎儿的大脑。这些影响可能需要数年才能成为明显;你可能不会注意到任何原始的午餐。
虽然没有证实优势吃生肉,有伟大的微生物危害。(喂你的宠物生肉也有类似的风险。)不仅有被感染的风险弯曲杆菌和沙门氏菌,还有寄生虫如蛔虫、绦虫。
——一些住处回到食用生的习惯肉应该检查对“健康”的事实,也就是考虑合并后的健康的人,动物和我们的环境。我们并不孤单。许多微生物,通常由食品安全检查管理和烹饪,只会爱我们金刚狼的生活方式。
