厨师的吻:研究表明健康的家常菜等于健康的头脑

伊迪丝·考恩大学的新研究(ECU)已经在厨房找到了自信不仅有利于你的味蕾:它也有益于心理健康。

研究遵循ECU的成功和良好的合作基础和杰米的食物计划,与移动食物厨房提供烹饪类在社区以及珀斯和西南大学校园,在2016年到2018年。

总体而言,657名参与者进行了七周的健康烹饪课程。

同时,ECU营养研究所学者对参与者的烹饪测量程序的影响信心自我感觉心理健康,以及他们的整体满意度在烹饪和饮食相关的行为。

研究人员发现那些参与程序看到显著的改善一般健康、心理健康和主观活力后立即完成课程项目保持六个月后,相比,该研究的对照组。

改善烹饪信心,可以轻松改变饮食习惯,克服生活的障碍健康饮食也有相关报道。

首席研究员乔安娜·里斯博士说,这项研究显示,心理健康饮食的重要性。

“质量改善人们的饮食可以预防策略来阻止或减缓贫困心理健康,肥胖和其他代谢疾病,”她说。

“未来的健康项目应该继续优先考虑健康饮食障碍比如可怜的食物环境和时间限制,同时更强调以健康饮食的价值通过快速和简单的家里做的饭菜,丰富的水果和蔬菜,避免超方便食品。”

这不仅仅是食物

学院已以前发现的链接之间的多吃水果和蔬菜,和改进的长期心理健康在一个更大的研究收集更复杂的饮食数据,这意味着参与者在当前的研究中可能有感觉更好由于改善饮食。

然而,研究显示参与者的心理健康有所改善,尽管他们报道的饮食没有发现改变了本项目完成后。

同时,心理健康福利之间的平等参与者超重或肥胖,和一个健康的体重范围。

“这表明一个烹饪的信心和满意度之间的联系在烹饪,和心理健康好处,”里斯博士说。

谁最受益?

研究还揭示了烹饪仍然是一个高度性别的任务。

在程序的开始,77%的参与者认为是女性声称对烹饪充满信心,而只有23%的人确认为男性。

但在程序结束,烹饪厨艺信心和在同行都是平等的。

“这信心可以看到改变家庭的变化食物环境通过减少性别偏见,导致家庭烹饪的性别平衡,”里斯博士说。

“这反过来有助于克服一些障碍提出的不知道如何烹饪,如缓解时间限制从而导致现成的食物富含能量,但低营养价值”。

“七周食品扫盲计划如何影响烹饪信心和精神健康:准实验控制干预试验”的结果发表在前沿的营养。