随着季节的变化，乳腺癌幸存者的饮食也应该改变

正如四季给自然界带来变化一样，它们也会影响我们的身体消化和代谢食物的方式。研究表明，冬天的新陈代谢率比夏天高，因此需要高效能的食物。

一项新的研究表明，一些食物，比如红肉，在夏天可能会导致较高的炎症水平，实际上在冬天更容易被吸收。

虽然有很好的膳食指南一般人群在美国，对癌症幸存者等亚群体以及他们应如何调整饮食的重视不够。这就是圣地亚哥州立大学营养学研究人员对乳腺癌幸存者进行的研究。

吴天英之前发现，高酸性食物的饮食会伤害幸存者的死亡率，尤其是那些过去也吸烟的人。中医建议根据季节调整饮食，虽然这是国家补充与整合健康中心的研究重点之一，但在这方面的研究有限。因此，吴研究了数据，以确定与某些食物相关的新陈代谢和炎症水平是否会随着季节的变化而变化。

通过分析一年中不同时间对近3000名乳腺癌幸存者进行的血液炎症生物标志物检测结果，吴和她的学生研究人员发现，春季和夏季水果和蔬菜对乳腺癌患者的益处最大红肉在冬天少量食用总比没有好。

“肉是一种生热作用食物，意味着它会产生热量，这有助于血液循环和能量消耗他说:“这是一种很好的锻炼方式，而且更有利于保持肌肉质量。”

她研究的生物标志物c反应蛋白(C-reactive protein)显示了血液循环中的炎症水平。她之所以选择关注红肉，是因为近年来红肉饱受诟病。她的研究结果发表在临床医学杂志2月7日。

Wu提醒说，这些发现只适用于乳腺癌幸存者，炎症标记物在一般健康的人身上的表现可能非常不同。

她的研究对象中有40%的人有过吸烟史，其余的人没有吸烟史。更深入的分析显示，与长期不吸烟或不吸烟的女性相比，季节性饮食在改善炎症方面的影响较小，而调整饮食确实能获益。

红肉是一种酸性很强的食物，使其更难处理，特别是对于排泄酸能力较差的癌症幸存者。鉴于这种担忧，她建议每周食用约100克(3.5盎司)未加工的新鲜牛肉、羊肉或猪肉。尽管她在冬季观察到食用未加工红肉甚至每周超过100克的女性的益处，但冬季红肉摄入量的上限还需要在未来的研究中确定。

“这么小的剂量对他们来说更容易消化，尤其是如果他们没有强烈的吸烟史。”如果他们过去抽了很多烟，那么最好注意低酸性食物的饮食。”

吴是一名流行病学副教授，他在圣地亚哥州立大学公共卫生学院的研究重点是癌症幸存者的营养和衰老相关结果，他对这个亚群体的兴趣是由患有癌症的近亲激发的乳腺癌幸存者。她还观察到衰老加速癌症幸存者。

Wu做了一个横断面的辅助研究，从一个更大的队列收集数据，妇女的健康饮食和生活(WHEL)研究由约翰皮尔斯，退休教授癌症加州大学圣地亚哥分校家庭医学和公共卫生系的一项研究。

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