关心是学校午餐计划的秘密成分
“现在你只能挨饿了，”当我们问及他们新的学校午餐计划时，一名学生直言不讳地告诉我们。
的学校刚刚从一个内部项目过渡过来，由午餐员工，到一个外部提供午餐的项目，在那里午餐可以在网上订购并送到。失去了熟悉的午餐员工，孩子们当他们点错了午餐，根本没吃午餐，或者从家里带回来的三明治发霉了，他们不再知道该向谁求助。
这些孩子给我们上了重要的一课:学校的食物当项目积极地培养关爱和联系时，效果会更好。
我们研究学校食品计划对不列颠哥伦比亚省儿童和家庭福祉的影响．2019年，我们记录了三所不同学校的午餐时间，以了解在学生过渡到新模式的学校午餐时，什么对他们重要。
就像我们一样撰写研究结果报告在美国，最让我们震惊的是，学生们经常谈论食物是一种关怀的来源。
孩子们谈论关心
明尼苏达大学的政治学家琼·特朗托研究了美国的健康状况，她认为，从最基本的意义上讲，关爱是支持和促进生命的任何活动关怀在民主社会中的作用．根据这个定义，喂养孩子是照顾他们的一个重要方面．
然而，令人惊讶的是，在有关学校伙食的公开讨论中，保健往往被忽视。学校食品倡导者通常关注学校在提供营养食物和缓解饥饿方面的潜力。但是，把孩子和食物联系起来的关怀劳动在这场争论中是缺席的。
相比之下，在我们的研究中，我们发现孩子们在谈论午餐时总是反复提及关心。学生们告诉我们，当父母为他们准备他们喜欢的食物时，当同学们互相照顾并分享食物时，当以前的午餐工作者注意他们喜欢什么并密切关注学生时，这意味着什么。现在，在大流行期间上学的压力以及孩子们在几个月的封锁后适应学校生活的情况下，这些照顾行为可能更加重要。
我们的研究表明，当学校食品计划重视和促进人际联系时，它们可以帮助改善儿童获得健康食品的机会，并培养他们的健康安全感和幸福感．
食物背后的关系
学生受益当他们知道值得信赖的成年人在照顾他们的食物需求时。在我们研究的学校里，午餐工人还通过其他方式与学生联系。前午餐工作人员在纸午餐袋上手写的愉快的个性化便条让学生们脸上露出了笑容。许多学生谈到工作人员在了解他们和他们的食物偏好方面的关心和体贴。
学生们非常重视学校午餐的关怀工作，这影响了他们对食物本身的看法。令我们惊讶的是，当我们在午餐时间参观学校，询问学生对餐饮和内部课程的看法时，一些学生对这两个项目的食物有非常不同的印象——这种印象与实际的食物并不一致。
“这是飞机餐。学生他指的是提供的食物。“这不是自制的，”另一个人说。
“自制”通常是指用新鲜的食材从头开始制作。事实上，与旧的项目相比，新的餐饮项目涉及更多的即食烹饪和更少的预先包装食品。
然而，学生们并不是对菜单上的食物做出反应，而是对食物背后的关系做出反应。午餐工人谁曾经做他们的棕色袋午餐是众所周知的，并受到学生们的喜爱。当他们不把食物视为学校关怀支持网络的一部分时，食物的意义就改变了。现在它来自一家匿名的营利性餐饮公司。
对餐饮的影响力有限
这项新计划旨在扩大学校供餐的范围，让更多的学生受益，但在最初几个月里，选择加入该计划的孩子却很少。新老项目都是自愿的，有需要的学生可以获得降价或免费午餐。
在餐饮项目实施后，我们采访了学校的工作人员。随着这一变化，他们发现要做出调整需要跨越重重障碍，他们担心这会影响学生的入学机会。从因拒付而被冻结的账户，到学生上错了餐，而没有选择替代品的机会，学校工作人员觉得他们无法再妥善照顾学生了。
工作人员对无法帮助他们的学生表示苦恼。正如一位工作人员告诉我们的那样，“我们只是想帮助人们。我们只是想让孩子们吃饱。”
由于该项目由餐饮公司运营，与之前的项目相比，学校工作人员的影响力有限。这些变化使得他们很难满足学生的基本需求。
菜单上的关怀
设计有效的膳食计划以确保没有孩子错过，意味着承认喂养孩子需要培育和关怀的关系。学校午餐工作者并不是唯一能做这项工作的人，但我们的研究表明，他们可以在学校充满活力的护理基础设施的核心服务，预测、识别和满足孩子们对食物和联系的多样化需求。
但这需要给他们时间和自主权来制定和运行最适合学生的项目。可悲的是，学校的午餐工人——就像一般的护工一样——经常工作过度，工资低，价值被低估．
当孩子们适应了几个月后回到学校社会隔离，家长，学校和政策制定者需要共同努力，采取政策行动来减轻影响在学校停课期间和大流行继续期间，儿童面临的许多压力源。
在美国，卫生政策专家想想联邦政府管理的学校食品计划成为该国COVID-19应对措施和支持儿童度过大流行战略的关键要素。
联合国儿童基金会还建议优先考虑儿童营养和喂养计划，将其作为支持全球在校儿童的核心战略，无论学校是否因COVID-19而继续开放或关闭。
加拿大现在有一个承认学校的宝贵机会食物作为国家COVID-19战略的一部分。在成功地支持儿童度过这场大流行及以后的过程中，不应忽视学校午餐的特殊成分——关爱。
