童年饥饿的场景给美国心脏协会的“赋权服务”学者留下了深刻的印象
多萝西·埃利女士在菲律宾长大，她目睹了童年的饥饿和贫困，这给她留下了深刻的印象。
她把解决…的问题作为自己的使命食物不安全感及其对所有年龄段学生的学业和个人幸福的负面影响。
“健康不平等在这方面发挥了重要作用，”19岁的多萝西女士说，她现在是亚利桑那大学的大二学生。“如果卫生公平在这个世界上，你醒来时不必担心空腹，然后去上学。”
联邦疾病预防和健康促进办公室在2020年的一份报告中将食品不安全定义为“由于缺乏资金和其他资源而破坏食物摄入或饮食模式”。该杂志2019年的一项研究bob电竞对于儿童来说，“家庭粮食不安全与更糟糕的总体状况有关健康．"
作为第一代移民美国的多萝西女士说，她觉得自己很幸运，因为小时候每天能吃上两到三顿饭。但她牢记母亲法蒂玛·埃利(Fatima Elli)讲述的自己童年的故事，她在一个有10个兄弟姐妹的家庭长大，家里总是没有足够的食物。
在菲律宾，多萝西女士自愿为红十字会服务，并对帮助发展感兴趣青年领袖．她还会陪母亲参加一些外联活动，比如在贫困的农村地区捐赠食物。
桃乐茜是三个女儿中最小的一个，她比排行第二的兄弟姐妹小10岁。
她的母亲法蒂玛(Fatima)说:“年龄差距让她一直和我在一起。”“每当我去外展项目时，她都会跟着我。在那里，她学会了通过提供基本生活必需品来影响他人生活的理念。”
这家人三年前来到美国，并在亚利桑那州的图森市定居。在那里，她很快了解到食品不安全在美国也是一个问题。当时，美国农业部2015年的一份报告发现，约8%的美国有孩子的家庭，即约300万户家庭，被认为是粮食不安全的。
“我想帮助弥合这一差距，确保每个人都能获得营养和营养健康的食物多萝茜夫人说。
一年前，她启动了营养讲座项目，在图森地区的教堂和中学向学龄儿童讲述营养饮食和生活方式的重要性。她的灵感来自于她实习的一家图书馆的一个类似项目，该项目为儿童提供免费午餐。
她买了健康零食，做了一个“孩子们能理解的演示，强调他们可以做的锻炼和活动，从而真正意识到健康生活的意义”。
目前，由于COVID-19大流行，营养讲座被取消了，不过多萝西女士正在与学区保持联系，并考虑如何呈现虚拟课程。
在亚利桑那大学(University of Arizona)读大一后，她也看到了校园里的需求。《学生事务研究与实践杂志》2018年的一项研究表示，问题在于食品不安全“随着校园变得越来越多样化，越来越多的学生追求高等教育”。
多萝西夫人想出了一个主意，开辟一个花园，学生们可以自己种植水果和蔬菜，并为校园食品储藏室供应新鲜农产品。由于疫情，“野猫花园”的计划被推迟了，多萝西女士正在等待大学学生会是否会为该项目提供资金的消息。
多萝西女士的努力为她赢得了美国心脏协会“授权服务学者”项目的1万美元奖学金。她是因帮助缩小健康差距和改善社区健康和福祉而获奖的10名大学生之一。
一个公共卫生她主修演讲、语言和听力科学，还计划攻读公共卫生专业的硕士和博士学位。她正在考虑上医学院，不过她的最终目标是为国际红十字会与红新月运动工作。
她母亲很欣赏这条路。法蒂玛说:“任何父母都会为自己的孩子感到骄傲，因为他们不仅为自己的进步而努力，还为他人做好事。”
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