研究发现，用餐时使用科技产品可能会减少食物摄入量
营养学家在一项新研究中指出，吃饭时被科技分散注意力可能会减少一个人的食量。
当119年年轻的成年人首席作者Carli a . Liguori说，当他们一边吃饭一边玩15分钟的简单电脑游戏时，他们吃的东西明显比不受干扰地吃同样的东西时少。
Liguori在大学攻读硕士学位期间进行了这项研究食品科学以及伊利诺伊大学香槟分校的人类营养学。研究结果最近发表在营养学杂志．
参与者的食品消费在两个不同的情况下进行评估——一天他们一边吃东西一边玩游戏，另一天他们一边吃东西，不受干扰。
这款名为“快速视觉信息处理”(Rapid Visual Information Processing)的游戏测试用户的视觉持续注意力和工作记忆，已被研究人员广泛用于评估人们是否患有阿尔茨海默病和注意力缺陷障碍等疾病。
该游戏以每秒一个的速度在电脑屏幕上随机闪现一系列数字。研究人员要求参与者在看到三个连续的奇数出现时按下键盘上的空格键。
Liguori说:“这很简单，但也足以分散你的注意力，你必须真的盯着它，以确保你没有错过一个数字，并在心里跟踪。”“这对我们来说是一个大问题——你如何确保参与者分心?RVIP是一个很好的解决方案。”
参与者在每次访问前禁食了10个小时，他们被要求在玩游戏或安静地不受干扰地吃15分钟的同时，随心所欲地吃10个迷你乳蛋饼。
食物在给每个人之前和之后都被称量和计数。
在30分钟的休息时间后，参与者完成了一项退出调查，要求他们回忆自己吃了多少乳蛋饼和吃了多少。他们还评估了自己对这顿饭的享受程度，以及饥饿感和饱腹感。
Liguori假设，与之前的研究一致，当人们边玩电脑游戏边吃东西时，他们不仅会吃更多的食物，而且对所吃的东西的记忆也会变差，享受也会变少。
相反，她发现参与者在被电脑游戏分散注意力时吃得更少。此外，参与者的用餐记忆——他们回忆自己吃了多少和吃了多少的能力——在他们分心时不如他们安静地吃饭时准确游戏．
然而，参与者在第二次访问时的消费受到他们在第一次访问期间进行的活动的影响。那些在第一次就诊时就分心吃饭的人比那些直到第二次就诊才分心吃饭的人吃得要少得多。
此外，研究表明，当那些在第一次就餐时分心进食的参与者在下次就餐时被提供乳蛋饼时，“他们的表现就像他们第一次遇到这种食物一样，这证明了他们的消费率比那些一开始就没有分心进食的人低。”
利果里是匹兹堡大学健康与体育活动专业的客座教授，他说:“这似乎真的很重要，他们是否首先在进食时分心。”“在他们第一次访问时分心的一些事情似乎真的改变了他们在不分心的用餐期间的摄入量。分散注意力的机制和提供的食物的新鲜度之间可能存在一种强大的延续效应。”
研究结果表明，分心进食和盲目进食之间可能存在差异。尽管这些术语经常互换使用，Liguori假设它们可能是明显不同的行为，其中的细微差别需要探索。
Liguori假设，无意识进食可能发生在我们无意进食的情况下。例如，当我们走过办公室时，我们从罐子里抓了一把糖果，或者开始吃薯条，因为它们恰好坐在我们面前。
她说，相反，当我们在故意吃饭的时候，比如在吃晚饭的时候，做一些次要的活动，比如看电视或回复邮件，就可能会导致注意力分散。
虽然之前的研究表明，人们在分心时吃得更多，但Liguori假设，她的研究结果的不同可能与检查人与人之间的差异有关——比较个人在不同情况下的消费，而不是将个人的行为与同龄人进行比较。
或者，她说，她的发现可能受到了一些因素的影响，比如分散注意力的类型、提供的食物类型或使用大学生作为研究人群，限制参与者的年龄、种族、食物调节消费的偏好和动机。
进一步探索
