研究发现红肉是与多发性硬化症风险降低的健康饮食的一部分

科廷大学和澳大利亚国立大学的新研究发现，作为健康地中海饮食的一部分，食用未经加工的红肉的人可能会降低其多发性硬化症的风险（MS）。

该研究发表在营养杂志，检查了来自840名澳大利亚人参加Ausimmune研究的数据肉，例如羔羊，牛肉和猪肉，以及CNS脱髓鞘第一集的风险降低，这是MS的常见前体。

Curtin大学公共卫生学院的首席作家Lucinda Black博士在她的MSWA博士后奖学金的一部分完成了研究，他说，被诊断为MS的人数在全球范围内增加，这表明环境因素（例如低阳光暴露），低维生素D，以及不良的饮食习惯可能是促成因素。

“先前的研究表明，地中海饮食可以帮助降低某些健康问题的风险，包括心血管疾病，糖尿病，癌症，阿尔茨海默氏病和痴呆症，并提高整体预期寿命。发展MS的风险。”布莱克博士说。

“我们的研究发现，作为健康地中海饮食的一部分，每天食用一份未经加工的红肉（65 g）可能对患有MS的高风险的人有益。

“目前尚不清楚为什么食用红肉与健康饮食相结合可能会降低MS的风险，但是红肉含有重要的宏观和微量营养素，包括蛋白质，铁，锌，硒，硫代，钾，维生素D，以及一系列的B- vitamins，以及一系列的B-维生素，其中许多对于健康的神经功能很重要。”

为了确保风险不会超过福利，华盛顿州癌症委员会建议只吃适量的未加工的瘦红肉，这相当于每天不超过一份，其中一份份量为65克煮熟的肉。

堪培拉澳大利亚国立大学的合着者罗宾·卢卡斯（Robyn Lucas）教授说，这项研究强调了教育MS对饮食和其他环境因素的影响更高的人的重要性。

卢卡斯教授说：“我们对人们如何降低其发展MS的风险知之甚少，但先前的研究表明，不吸烟，确保人们获得足够的阳光以维持足够的维生素D水平，这可能会导致这种情况。”

“这项新作品提供了一些有价值的信息，以另一种方式，高度高的MS的人们可能会降低这种风险，其中包括饮食健康的地中海饮食其中包括适量的未加工的红肉。”

Ausimmune研究由美国国家多发性硬化学会，澳大利亚国家卫生和医学研究委员会以及澳大利亚多发性硬化研究委员会资助，2003年和2006年在澳大利亚的四个地区进行了澳大利亚，包括纽卡斯尔，包括布里斯班，包括纽卡斯尔bob88体育平台登录，维多利亚西部和塔斯马尼亚州。该研究调查了环境危险因素与MS早期症状之间的联系。