把薯条!热量会让你重新思考如何食物吗
看到食物卡路里的信息不仅使食物的照片少开胃,但似乎也改变你的大脑对食物的方式,根据Dartmouth-led研究发表在《公共科学图书馆•综合》。当食物图像出现卡路里含量,大脑显示降低激活的奖励系统,增加了激活控制系统。换句话说,你可能倾向于吃的食物变得不那么理想一旦卡路里含量显示。
这项研究第一次的检查你的大脑如何让食物选择当热量信息。结果及时考虑到今年早些时候,一些食品连锁机构必须符合美国食品和药物管理局的菜单标签法律要求披露的热量信息菜单和菜单。此外,根据疾病控制和预防中心,肥胖影响将近40%的美国成年人在2015 - 16。
“我们的发现表明,标注卡路里可能改变反应在大脑的奖励系统在考虑食品的选择。此外,我们相信,营养干预可能会更成功,如果他们考虑消费者的动机,包括他们是否饮食”,第一作者Andrea考特尼说,他是一个研究生在达特茅斯大学心理和大脑科学部门的研究,目前博士后学生在斯坦福斯坦福大学社会神经科学实验室。
达特茅斯大学的研究,42岁本科生(年龄在18至22)认为180年食品图片没有卡路里信息图像与卡路里的信息和要求他们渴望吃食物的时候功能性核磁共振成像扫描仪(fMRI)。获得的图像从食物图片数据库或流行,快餐店后热量信息的网站。22节食者和20 non-dieters浏览相同的一组照片,包括食物,如一个芝士汉堡、薯条的一侧或一片樱桃芝士蛋糕。规模从1到4(1 =不,4 =非常),他们表示他们怎么可能会吃餐厅的食物。
而节食者和non-dieters额定calorie-labeled食物开胃,这种效果是最强的节食者之一。此外,研究人员分析了在两个反应大脑区域激励饮食行为:眼窝前额皮质和伏隔核(NAcc) (OFC)。尽管所有的参与者显示激活减少在这些地区热量信息存在时,节食者显示出更多类似的激活模式离开OFC calorie-labeled和无标号的食物。这一发现表明,节食者可以考虑卡路里的信息即使它不是明确现在和建立在之前的研究表明,健康的存在暗示可能导致健康食品的决定。
“为了激励人们做出更健康食物的选择政策改变是必要的,将不仅仅是营养信息,包括卡路里含量公共教育,也是一种组件,它强化了长期健康饮食的好处,”资深作家克里斯蒂娜Rapuano补充道,他是一个研究生的心理大脑科学达特茅斯大学的研究,目前博士后学生青少年大脑的基础实验室在耶鲁大学。
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