卡路里对于菜单有所不同

一个最全面的研究显示热量的影响在菜单显示它不仅影响消费者选择低热量,还鼓励零售商提供低热量的选择。

研究证实了此举已经在澳大利亚,并支持在美国,推动更多的披露卡路里和千焦耳信息在菜单-快食物店和连锁餐厅。

博士研究人员Natalina Zlatevska从悉尼科技大学博士尼科诺伊曼从墨尔本商学院教授Chris Dubelaar从迪肯大学,整理186年研究菜单上显示卡路里,对消费者的影响以及41对零售商的影响的研究。

荟萃分析的结果,将发表在《国际杂志零售,表明,显示卡路里的信息鼓励减少27卡路里(112焦耳)每顿饭消费者和15卡路里(62焦耳)菜单项目由食品零售商。

首席研究员Natalina Zlatevska,从营销学科组UTS商学院,尽管说减少卡路里没有多少如果你只吃一年一次,对于那些经常出去吃它可以让一个真正的区别。

女性的影响也更大,60卡路里(251焦耳)减少每顿饭,对于那些超重,减少83卡路里(347焦耳)每顿饭。

“随着越来越多的食品购买美元花在吃饭在外面,什么我们可以做教育消费者,并使他们更加意识到自己的选择是一个好的开始,”Zlatevska说。

肥胖会增加许多慢性和致命疾病的风险,包括2型糖尿病和心脏病,和过早死亡的一个主要原因是在美国,英国和澳大利亚。

Zlatevska说,发现零售商调整所需的选择时,他们提供显示热量信息是重要的。

”以同样的方式,企业或金融信息披露行为变化,在这里我们看到了披露食物环境改变的影响,”她说。

“我们知道,零售商正在调整所以综合效应的可能性。这就是我认为更大的可能会发生改变。所有这些增量变化加起来,这是累积的。”

在美国提供热量信息菜单已经证明了争议,在恒定的延迟和“回击”从食品行业组织担心实施法律的成本。

首先在2010年可支付医疗法案规定,标签法将实现在美国2018年5月,但已经有建议他们将再次被推迟或淡化。

在澳大利亚,菜单上显示千焦耳信息强制在新南威尔士州,SA法和昆士兰食品和连锁餐厅拥有20多家门店的州或全国50个,明年和维多利亚效仿。

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