食品添加剂的纳米颗粒可以负面影响你的肠道健康

常见的食品添加剂被称为金属氧化物纳米颗粒可能负面影响你的肠道健康,宾厄姆顿大学的最新研究表明,纽约州立大学和康奈尔大学。

生物医学工程教授格雷琴马勒和临时副院长、研究生院院长在协作与康奈尔大学研究人员研究五个纳米粒子。他们的研究结果发表在最近抗氧化剂。

说:“他们都是实际的食品添加剂马勒。“二氧化钛通常显示为一个美白和增白剂。二氧化硅往往被添加到食品,防止结块。氧化铁会被添加到肉类,例如,保持红色。和氧化锌可以用作防腐剂,因为它是抗菌素。”

为了测试这些纳米颗粒,马勒和兰德Tako资深作者和食品科学副教授在康奈尔大学农业与生命科学学院,用鸡的肠道。一只鸡的肠道是与一个人的;的微生物群和细菌组件有很多重叠的微生物群在人类的消化系统,马勒说。

“我们已经测试一系列的纳米材料在宾厄姆顿,我们一直在研究诸如营养吸收,酶表达和一些更微妙的功能标记,“马勒说。

测试反映的剂量的纳米颗粒通常是被人类。纳米粒子被注入的羊膜囊肉用仔鸡鸡蛋,专门繁殖和饲养它们的肉。这些鸡变大快,因此纳米粒子的影响更明显的早期发展。羊膜囊在一定的发展阶段流经鸡肠。

“当他们破壳而出,我们收获从小肠组织,微生物群和肝脏,“马勒说。“我们看着基因表达,微生物群组成和小肠的结构。”

研究人员发现二氧化硅胶和更多的负面影响二氧化钛。他们还发现,纳米粒子影响鸡的肠道粘膜的功能(称为刷状缘膜),细菌在他们之间的平衡肠道和鸡的矿物质吸收能力。

其他纳米粒子有更多的中立,甚至积极的影响。氧化锌似乎支持肠道开发或补偿机制由于肠道损伤。氧化铁可能用于铁强化,但有潜力改变肠道功能和健康。

马勒不想表明,这些纳米粒子需要从我们的饮食完全删除。他们的研究是为了提供一些信息,让人们有一个更好的理解什么是真正的食物消费。

“我们吃这些东西,所以重要的是要考虑的一些微妙的影响,“马勒说。“我们开发这些肠道模型解决这个问题来理解它,这个合作,我们这些互补的方法看问题,已经成功的。”