肠道检查：Teff Grest促进胃部微生物组

Teff植物的种子 - 看起来与小麦相似 - 在身材上很小，但它们包装营养墙。

对美国的来说，Teff在东非的埃塞俄比亚（特别是埃塞俄比亚）的超级食品 - 作为富含纤维的主食作物。

康奈尔大学的食品科学家，在食品科学副教授Elad Tako的带领下，现在证实了这种谷物对胃有很大的帮助并且提高了铁的营养价值锌根据一种新的建模方法。他们的调查结果报告了10月2日营养素。

Teff在康奈尔食品科学实验室中测试，以了解其种子提取物如何通过利用具有独特的方法来影响生物体的胃肠道和其他系统。

“谷物画眉草非常有价值，”论文的资深作者Tako说。“第一次,我们能够把teff-seed提取物和画眉草消费与积极影响肠道微生物组成和功能,可能解释为什么膳食铁和锌缺乏症的患病率在Ethiopia-although仍然是低相比其他邻近的非洲国家。”

Tako和他的团队在开发和使用过程中进行了实验肥沃的鸡蛋从标准家养鸡(Gallus Gallus)。鸡的胚胎期持续21天，在此期间胚胎被包围羊水（蛋白)，在第21天孵化前由胚胎自然口服。

在胚胎发育第17天，将苔麸籽纤维提取物注入可育鸡卵的羊水中，羊水以水和短肽为主。然后，在胚胎孵化的第19天，将羊水和添加的营养液消耗给胚胎。

“通过利用这种独特的体内模型和研究方法，我们能够测试候选化合物如何 - 在这种情况下，Teff谷物提取物或解决方案影响胃肠道另外还有其他系统或其他组织，“Tako说。”我们能够确认对肠道微生物组和十二指肠（小肠）功能和组织形态的积极影响。“

几种重要的细菌代谢途径被苔麸提取物富集，可能是由于谷物较高的相对纤维浓度，这表明了重要的细菌-宿主相互作用，有助于改善铁和锌的生理状态，以及肠道消化和吸收表面的功能。

“我们正在利用胚胎阶段，作为一个独特的体内模型来评估植物源生物活性化合物的潜在营养价值，”Tako说，他是即将出版的一期特刊的客座编辑营养素在敏感人群中，减轻锌的饮食不足，监测生理锌的不良状态。

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