对大流行期间谷歌搜索的研究发现，人们对高热量食品的兴趣增加了
EPFL、弗里堡大学和微软研究院的研究人员进行的一项新的全球研究发现，在2019冠状病毒病大流行的第一波期间，糕点、面包和馅饼等高热量食品的总体消费量大幅上升，这对公共卫生有潜在影响。
2019冠状病毒病大流行改变了世界各地人们的生活。截至2020年5月中旬，已有25亿人(超过全球人口的三分之一)被本国政府要求或命令呆在家里，以防止这种致命病毒的传播。
新的联合研究发表在今天的杂志上自然通讯由欧洲理工学院计算机与通信科学学院的数据科学实验室领导，与来自微软研究院和弗里堡大学的合作者一起，向我们展示了在新冠肺炎的第一波疫情期间，我们被限制在家里时在做什么——梦想着，并可能吃高热量的安慰食物。
据怀疑，在第一次COVID-19封锁期间，饮食变得不那么平衡，可能对……产生了重要影响公共卫生，研究人员利用被动收集的大规模数字跟踪数据，分析了18个国家的食品相关利益的变化。
具体来说，他们通过谷歌趋势工具收集了与近1500种食物(如面包、披萨、馅饼)相关的谷歌搜索查询的受欢迎程度，以及获取食物(如餐厅、食谱)的方式，并分析了与食物相关的兴趣的变化。
“我们发现，随着我们的流动性大幅减少，我们开始花更多的时间呆在家里，人们对食物的兴趣总体上激增，我们可以看到，这种激增比圣诞节和感恩节前后通常发生的情况更强烈，持续时间更长。”我们还发现，这种增长在糕点、馅饼、普通面包和香蕉面包等碳水化合物类食物中最为剧烈，这些食物是疫情之王，”EPFL的计算机与通信科学学院博士生、该研究的主要作者克里斯蒂娜·格利戈里奇说。
趋势搜索量已被证明是对不同人类行为(包括失业、贸易决策和投票)的强大人口规模传感器，因此这项研究为丰富的文献增添了新的内容，早在COVID-19之前，人们就已经开始使用数字跟踪数据分析健康和营养行为。
研究人员跟踪了2020年的数据，发现了第一波和第二波COVID-19之间的一个有趣的差异。“我们看到，在第二波中，对饮食兴趣的影响小得多，尽管2020年12月的行动限制非常严格。我们可以推测，人们已经有了食谱，所以不需要再次搜索，或者可能是第一波大流行是如此令人震惊，当第二波到来时，它已经是一些熟悉的东西，”格利戈里奇继续说。
研究人员认为，以这种方式使用数字数据的一个主要好处是能够生成一幅关于危机时刻世界各地正在发生的事情的即时和详细的图片，但警告说，这只是真实行为的代理——搜索食物或食谱并不一定意味着食物被消耗。
这就是为什么gligoriic认为有足够的空间进行后续研究，“我认为在未来的研究中，将这类数据与与饮食、尤其是肥胖和糖尿病相关的最终临床结果联系起来非常重要。进一步研究的另一个途径是试图确定与COVID-19相关的措施对个人的影响，而不是对整个人群的影响，这将对监测和改善饮食习惯产生直接影响。”
最后，作者希望这项研究能在未来帮助政策制定者，因为封锁决定会影响这么多人。“这超出了COVID-19和当前危机，延伸到其他类型的情况，由于其他新病毒和疾病或与天气有关的事件，人们可能会被指示在家里呆更多的时间。实施的措施影响到人口的流动，并可能对饮食和长期公共卫生结果产生影响，”gligoriic总结道。
这篇题为《2019冠状病毒病大流行期间的人群饮食兴趣》的论文今天发表在该杂志上自然通讯．
