用牛奶抗击COVID-19 ?
随着COVID-19大流行继续在世界各地夺去生命，乳制品科学家可能会发挥令人惊讶的作用。在一份发表在乳品科学杂志来自密歇根大学(Ann Arbor, MI, USA)和Glanbia PLC研发公司(Twin Falls, ID, USA)的科学家合作研究了牛奶蛋白对SARS-CoV-2变种的抗病毒特性，该病毒是导致该疾病的病毒。
这种蛋白质是乳铁蛋白，存在于大多数哺乳动物的乳汁中。从牛奶中提取的牛乳铁蛋白对许多微生物、病毒和其他病原体具有生物活性，在实验条件下被发现可以通过阻止病毒进入靶细胞的能力以及支持细胞的抗病毒防御机制来抑制SARS-CoV-2感染。
“牛乳铁蛋白已经证明抗病毒活性在人体临床试验密歇根大学内科系的首席研究员乔纳森·塞克斯顿博士说。“例如，口服牛乳铁蛋白已经被证明可以改善病毒感染的严重程度，包括轮状病毒和诺如病毒。鉴于牛乳铁蛋白广泛的抗病毒功效和安全性、最小的副作用以及商业价值，几篇综述论文建议将其用作SARS-CoV-2感染的预防性或暴露后治疗。”
为了提高临床相关性和可译性，该团队针对世界各地最常见的一些SARS-CoV-2变体测试了牛乳铁蛋白，包括代表2020年美国疫情的WA1变体、B.1.1.7、B.1.351和P.1变体以及Delta变体．塞克斯顿解释说:“每一种变体都包括对SARS-Cov-2刺突蛋白的修改，降低了新生产的疫苗的效力。此外，这些菌株中每一种都显示疫苗血清中和作用减弱。”
该团队进行这项研究的目的是扩大对牛乳铁蛋白体外抗sars - cov -2有效性的观察，并通过更彻底的检查，筛选市售乳制品的抗病毒活性，除了乳铁蛋白外，其他成分的存在可能会增强这种活性。最后，他们研究了葡萄糖和山梨醇(通常用于生产口服药物片剂)是否会干扰牛乳铁蛋白抑制SARS-CoV-2的能力。
研究人员发现，牛乳铁蛋白对体外测试的所有菌株都有效，他们预计它对其他新出现的菌株也有活性。商业乳制品中的其他成分似乎没有提供抗病毒保护，这证实了这些产品的功效似乎完全依赖于牛乳铁蛋白。此外，研究小组发现，葡萄糖和山梨醇并没有降低牛乳铁蛋白对sars - cov -2的有效性，这表明开发抗covid - 19药片的可行性。
乳铁蛋白广泛抗病毒功效的一个关键好处是它在预防或治疗新发疾病方面的潜力。塞克斯顿强调说:“当治疗选择有限时，或者当治疗选择太昂贵而无法广泛使用时，这一点尤其重要。在没有广泛接种疫苗的地区，或者在新毒株没有接种疫苗的情况下，一种覆盖新毒株的口服治疗方法将是治疗SARS-CoV-2的理想方法。”
尽管未来的工作需要充分了解牛的抗病毒潜力乳铁蛋白在临床环境中，这项体外研究为对抗全球COVID-19大流行的另一种策略带来了希望。
