葡萄增加肠道生物多样性，降低胆固醇

加州大学大卫·格芬医学院的一组研究人员发现，有证据表明，吃葡萄可以增加肠道生物群落的多样性，还可以降低血液中的胆固醇水平。在他们发表在杂志上的论文中营养物质，该小组描述了他们连续四周给志愿者喂葡萄粉的实验。

先前的研究表明，吃某些水果，如苹果和葡萄，可以促进健康血因为它们含有抗氧化剂多酚。吃这些水果还能降低血糖和血压水平。在某些情况下，多酚的摄入已被证明可以减少炎症，而炎症是心脏病的一个诱发因素。在这项新的研究中，研究人员研究了吃葡萄的其他可能的健康益处。

为了了解更多可能的积极健康益处，该小组招募了19名志愿者健康的成年人．每个人在四周的时间里都吃一种多酚和纤维含量低的特殊饮食。然后，每个受试者吃同样的饮食，但添加了葡萄粉。志愿者每天吃46克粉，相当于两份葡萄。研究人员在实验的两个阶段都收集了志愿者的粪便、血液和尿液样本。

他们发现，在吃了四周的葡萄粉后，所有志愿者的肠道生物群落多样性都有所增加。先前的研究表明，肠道生物群落多样性的增加往往与强大的免疫系统有关。值得注意的是，阿克曼氏菌的水平，已知有一个积极的影响在血糖水平脂质代谢增加。研究人员还发现，总体胆固醇水平下降了6.1%，低密度脂蛋白下降了5.9%。他们还发现胆汁中的一些甾体酸下降了40.9%，之前的研究表明它们在胆固醇代谢中发挥作用。

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