与所爱的人分享和享受膳食可以减少肥胖，改善青少年的健康

加泰罗尼亚奥伯塔大学(UOC)和巴塞罗那大学(UAB)的科学家在开放获取期刊上发表的一项新研究表明，作为一个家庭一起吃饭，保持地中海饮食的欢乐传统习俗，影响青少年的饮食习惯，防止饮食行为障碍国际环境研究与公共卫生杂志。

该研究的研究人员、健康科学学院成员、食品实验室小组的安娜·巴赫-费格解释说:“在大流行导致的封锁恢复了家庭用餐的时候，这项研究表明了我们不得不面对的情况中可能的积极方面之一。”

研究表明，家庭聚餐习惯，比如分享食物，围坐在一张桌子旁数字设备或者进行愉快的交谈，都是对青少年有益的方面，有助于他们的健康。与其他研究一致的是，这种有利于交谈和放慢进食速度的欢愉，有助于青少年在用餐时认识到饱腹感，并间接地防止肥胖。

这项研究通过对加泰罗尼亚地区12至16岁青少年的家庭进行深入访谈，分析了地中海饮食中研究最少的一个方面:进餐时的社交以及我们的饮食方式如何影响我们的健康。

“一个健康的饮食习惯不仅仅是我们吃什么，还有我们如何吃，”巴赫-费格解释道。“地中海饮食不仅仅是一系列食物。这是一种文化模式，包括这些食物是如何选择、生产、加工和消费的。”

对话的重要性

为了确定被研究家庭的欢乐程度，研究人员分析了家庭聚餐的频率和持续时间、聚餐地点、数字设备的使用、食物的准备以及在这些聚会中建立的交流类型。

根据这项研究，大多数家庭只在晚上一起吃晚餐，他们的习惯取决于他们是一个人吃还是和他们爱的人一起吃。研究确定，家庭聚餐是交流和社交的场所，当家庭成员花在聚餐上的时间更少，不在餐桌旁坐着，被数字设备分散注意力，或者在聚会中不进行愉快的交谈时，他们遵循地中海饮食的程度也会更低。

对于大多数父母来说，家庭聚餐当他们的孩子处于青春期时，这一点尤其重要，因为他们喜欢交谈和更紧密的家庭关系。一位接受采访的母亲解释说:“在孩子还小的时候，这样做比较容易，但在青春期，你和他们之间的联系已经断开了，多亏了这些对话，你可以对他们的世界有一些了解。”

此外，大多数人认为，通过这些家庭聚会，父母成为榜样，并帮助他们的孩子建立健康的模式。这一印象与其他研究的结果一致，这些研究表明，与家人一起吃饭与更健康的饮食有关，包括更多的水果和蔬菜，较少的含糖饮料。

西方饮食

营养专家巴赫-费格认为，为了保持地中海饮食的好处，促进年轻一代的健康，有必要保留饮食传统。然而，几十年来，在所谓的“西方饮食”面前，地中海饮食已经失去了影响力。“西方饮食”的特点是加工食品占主导地位，吃得很快，经常是在电视机前。

该研究强调，为了促进健康，考虑这些方面是至关重要的饮食并设计公共卫生运动。其中一个例子是Implica't运动，它在加泰罗尼亚开展，参与这项研究的研究人员也参与其中。巴赫-费尔解释说:“就像我们建议每天吃五种水果和蔬菜一样，我们也可以建议至少吃一种家庭一日三餐。”