以下是如何提高包装食品的营养
伊利诺斯州立大学、北卡罗莱纳州立大学、南卡罗来纳大学和马里兰大学的研究人员在《纽约时报》上发表了一篇新论文市场营销杂志该研究考察了将营养标签(通常放在产品包装背面)移到正面的影响。
这项研究即将在市场营销杂志，题为“采用包装正面营养标签对营养质量的竞争性影响:正面风格标签的事实证据”，由Joon Ho Lim、Rishika Rishika、Ramkumar Janakiraman和P.K. Kannan撰写。
可以改变食物包装改善产品营养质量呢?虽然这种改变可能很简单，但其中有很多利害关系。
与饮食相关的慢性疾病通过增加医疗保健成本和扩大与饮食相关的健康差距，对美国经济造成越来越大的负担。自20世纪70年代以来，美国人的饮食已经向高热量、低营养的食物转变了很多。根据疾病控制和预防中心的估计，超过三分之一的美国成年人肥胖。在过去30年里，儿童和青少年肥胖率也急剧上升，五分之一的学龄儿童被认为肥胖。为了对抗这种令人不安的趋势，公共政策制定者、食品制造商和杂货零售商一直在努力设计营养标签这可以让消费者了解他们所购买食品的营养价值，并帮助消费者做出更健康的选择。世界卫生组织(世卫组织)也认为营养标签是促进健康饮食的一个关键政策选择。
包装食品行业已经主动采取措施，告知消费者食品的营养价值，以便消费者做出更好的选择。其中一个这样的倡议是正面包装(FOP)营养标签．FOP营养标签是食品制造商自愿采用的，并在正面提供营养信息食品包装以一种清晰、简单、易读的格式。FOP标签显示了营养成分小组(NFP;更简洁地显示在食品包装的背面或侧面)，通常包括卡路里含量和要限制的关键营养物质的数量(例如，每份饱和脂肪，糖和钠)。在一项创新研究中，我们的研究团队评估了在产品类别中引入FOP营养标签对该类别食品营养质量的影响。
这项研究报告了四组发现。首先，在一个产品类别中采用FOP营养标签，可以显著改善该类别食品的营养质量。其次，对于高端(高价)品牌和产品线宽度较窄的品牌，FOP的效应更强。第三，不健康品类和竞争强度较高品类的FOP采用效应更强。第四，制造商通过降低卡路里含量和限制糖、钠和饱和脂肪等营养物质来提高产品的营养质量。
Lim解释说:“这意味着政策制定者应与食品制造商和零售商合作，鼓励采用自愿、标准化和透明的标签计划，并考虑扩大FOP标签中显示的信息的选项。我们认为，政策制定者也应该投资于教育活动，让消费者了解FOP标签的价值，并进一步激励食品制造商提供营养更好的产品。”
为食品制造商研究结果表明，它们必须投入大量资源进行产品创新，以保持竞争力。具体来说，不健康和更具竞争力类别的制造商可以更具战略性，并投资于创新，以便他们准备在采用FOP后提供更好的产品。Rishika补充说:“食品零售商应该与制造商合作，鼓励他们采用FOP，因为这可以为消费者带来更好的产品质量，并有助于建立积极的品牌形象。零售商还可以推广带有FOP标签的产品，特别是在更具竞争力和不健康的产品类别中，这可以激励制造商进行更多的创新，并导致销售额的增加营养品质随着时间的推移。”研究人员鼓励零售商投资于帮助监控和跟踪带有FOP标签的产品销售的措施，并定期向制造商提供这种反馈，以加快FOP标签的竞争效应。对于消费者来说，研究发现，采用FOP标签的品牌比那些没有采用标签的品牌提供更优质的营养产品。这一结果对那些时间紧迫、想要购买相对健康产品的消费者尤其有帮助。
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