遵循“伊特威尔指南”饮食可能会降低您早日死亡并降低环境足迹的风险

坚持英格兰公共卫生的'伊特威尔指南根据一项新的研究BMJ开放。

这项研究由伦敦卫生与热带医学学院与牛津大学合作，并由惠康基金会资助。

它发现，指南中提出的任何五个或更多评估建议的人估计其死亡率风险降低了7％，这是根据来自三个主要英国数据库的数据（英国Biobank，Epic Oxford和Million妇女研究）的数据。）。

他们还发现推荐与最大的减少相关的是，遵守单独的是水果和蔬菜的消费，估计风险降低了10％。

此外，该研究表明，以下伊夫韦指南建议可以减少温室气体的排放，这是气候变化最大的驱动因素之一。遵守五到九个评估建议的饮食与CO少1.6千克有关₂与平均每日CO相比，每天排放量减少了30％₂遵守九项评估建议中最多两项的饮食排放。

但是，国家饮食和营养调查的数据显示，遵守所有九种准则的人中，只有不到0.1％。大多数人（44％）遵循三个或四个建议，消费饮食纤维和油性鱼是最不常见的类别。

在全球范围内，大约19亿成年人超重或肥胖，4.62亿人体重不足，三分之一患有必需的营养缺陷。政府更加强调需要平衡，健康的饮食，尤其是一种更可持续和环保的饮食。

2016年出版的政府​​目前的Eatwell指南（EWG）提供了有关平衡健康饮食的建议。这些建议包括建议每天食用五部分水果和蔬菜，全麦，较高的纤维碳水化合物以及较低的脂肪和糖乳制品。EWG还建议每天食用不超过70克红色和加工的肉，并用较低的脂肪，较高的纤维蛋白（例如豆类，豆类，鱼类和鸡蛋）代替肉。

其他建议包括选择不饱和油和涂抹量，限制食用高脂肪，盐和糖的食物，以及每天喝六到八杯液体。

先前的研究表明，果实，蔬菜和纤维的消耗以及糖和加工肉的摄入量结合使用，与改善心血管健康和癌症风险降低有关。

伦敦卫生与热带医学学院（LSHTM）兼研究首席作者的营养与环境流行病学助理教授Pauline Scheelbeek博士说：

“我们的研究表明，《伊特威尔指南》在英国迈出了更健康，更可持续的饮食的有效第一步。进一步遵守指南不仅会导致人口健康益处，而且由于温室气体减少而与较低的环境足迹有关排放。

“但是，如果我们想满足巴黎协定目标，则需要比《伊特韦指南》中建议的转变更具变革性的饮食转变。

“《伊特威尔指南》并不专门针对饮食的环境可持续性。因此，我们需要研究以文化可以接受的方式进一步减少饮食环境足迹的方法一方，没有损害人口健康。”

研究小组使用温室气体排放和水足迹 - 所使用的农作物或牲畜的地面或地表水的数量 - 估计环境足迹饮食。对建议低到高度依从性的人的饮食水足迹差异很小。

已经证明，红色或加工肉的食用可为温室气体排放做出很大的贡献。这项研究表明，通过限制我们吃多少食物来减少饮食足迹，而是吃了更多的豆类，豆类和可持续的鱼，这些鱼通常会对环境产生较小的影响，饮食中心₂每天的排放量减少1.5公斤。

LSHTM气候变化与行星健康中心主任Alan Dangour教授，研究高级作者说：

“国家饮食建议为人们的健康组成部分提供了重要的基于证据的指导饮食。我们的新分析表明，遵循《伊特威尔指南》将大大改善英国的人类健康，并减少我们国家在地球上的足迹。”

“英格兰公共卫生有机会跨越政府，并定义符合健康和环境目标的国家饮食指南，我们敦促英国政府开发一种更强大的联合方法来解决即将到来的即将到来健康和环境危机。”

作者承认分析中的局限性。作者没有对饮食建议进行排名，他们的分析假设所有建议都具有相同的价值，而不管哪种建议遵守哪种建议。最后，尽管将大量的基于英国的研究用于此分析，但遵守特定饮食指南的疾病和死亡率风险指南的确切影响仍存在一些不确定性。

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