通过对英国饮食进行现实的改变，对健康和环境有实质性的好处
根据伦敦卫生与热带医学学院领导的一项新研究，对英国的饮食进行一系列相对较小和现实的改变，不仅可以减少英国与饮食相关的温室气体排放近五分之一，还可以延长平均预期寿命八个月。
研究结果在两篇论文中进行了概述。第一篇，发表于气候变化，估计温室气体排放与当前英国饮食和为满足世界卫生组织(WHO)饮食建议而修改的饮食相关联，第二种是在BMJ开放(2015年5月1日)模拟了这些饮食调整对英国人口健康的影响。研究人员确保建议的饮食变化是现实的，并导致饮食可能为公众所接受;这是一个经常被忽视的步骤，在编制相关人口指南时至关重要。
该研究的作者、伦敦卫生与热带医学学院全球健康食品与营养读者艾伦·丹格尔博士说:“这是迄今为止对英国最详细的分析，我们的研究结果表明，即使对目前的饮食进行相对较小的改变，也会对环境和人口健康产生巨大影响。”从我们的分析中可以清楚地看出，我们不需要彻底改变饮食习惯就能带来实质性的好处。”
目前英国男性和女性的平均饮食不符合世界卫生组织的营养建议，据估计，与饮食相关的不健康每年花费NHS约60亿英镑。[２]
研究人员从1571名英国成年人的饮食日记中获取了高质量的数据，以估计饮食相关的影响温室气体以及改变当前饮食以满足世卫组织饮食建议对人口健康的影响。关于消费者行为的数据被用来定义可能为公众所接受的饮食变化。研究人员模拟了健康结果的变化，如冠心病、中风、二型糖尿病和一些与饮食相关的癌症预期寿命这是由于饮食习惯的改变。
他们发现，让英国的饮食与世卫组织保持一致饮食建议，同时保持英国成年人熟悉的饮食模式，将减少英国与饮食相关的温室效应气体的排放了17%。
他们的分析还表明，如果采用这些饮食变化，将对英国人的健康产生重要的好处，在未来30年里挽救英国近700万年的过早死亡，并延长寿命平均预期寿命大约8个月(男性12个月，女性4个月)。这些健康收益主要来自于冠心病和中风的减少。
可以实现这些环境和健康益处的改良饮食将包含更少的动物产品，特别是红肉，更少的咸味零食，更多的水果、蔬菜和谷物。虽然修改后的饮食需要进行许多微小的调整，但总的来说，它与目前英国的平均饮食模式没有本质上的不同。
进一步的分析表明，更大的环境和健康可以通过对英国人的饮食进行额外的改变来获得益处，尽管随着这些改变变得更加极端，它们可能会限制公众对饮食的接受程度
丹格尔博士说:“我们希望我们收集的关于健康和低排放饮食组成的详细信息将有助于优先制定旨在促进更健康和更环保的可持续饮食的政策和干预措施。”
研究人员指出，一些研究的局限性主要与食物消费和温室气体的现有数据有关排放有关饮食．他们指出，他们对死亡率的估计应被视为更广泛的模式的指示，而不是对总潜在影响的精确估计。
进一步探索
论文二:Rosemary Green, James Milner, Alan D Dangour, Andy Haines, Zaid Chalabi, Anil Markandya, Joseph Spadaro, Paul Wilkinson，通过健康和现实的饮食改变来减少英国温室气体排放的潜力，气候变化．DOI: 10.1007 / s10584 - 015 - 1329 - y
食品生产在农业生产、加工、运输、储存、烹饪和废物处理过程中产生温室气体排放(主要以二氧化碳、甲烷和一氧化二氮的形式)。
[2]雷纳M，斯卡伯勒P.英国与食品相关的疾病负担。《流行病学与社区卫生》2005;59: 1054 - 7
研究表明，为了将与饮食相关的温室气体排放减少40%以上，需要进行重大的饮食改变，这可能会限制公众对健康的益处和接受程度。
