孩子们的盒饭缺乏营养
一项大型调查显示，英国小学生所吃的盒饭中，每100份符合营养标准的不到两份。
虽然含糖量食物十多年来，午餐盒中的维生素含量下降了，但仍高于推荐水平，而且必需维生素和矿物质的含量也有所下降。利兹大学的研究人员表示，缺乏新鲜食物是罪魁祸首。
由于只有五分之一的孩子盒饭中有蔬菜或沙拉，研究人员认为政府应该考虑制作蔬菜或沙拉新鲜的蔬菜学校免费提供。
他们还呼吁食品行业寻找方法，让父母和护理人员更容易为他们的孩子选择更健康的食品。
这项研究比较了样本中盒装午餐的营养质量小学先是2006年，然后是2016年。该研究结果于今天发表在在线杂志上，揭示了午餐盒的营养质量在过去十年间是如何变化的BMJ开放．
据估计，超过一半的小学生带盒饭上学。
在十年的时间里，研究人员发现:
- 非牛奶外源性糖——蔗糖、葡萄糖、蜂蜜和添加到食物和饮料中的糖——从每份午餐盒的平均40克下降到24克，部分原因是含糖饮料和糖果减少了;
- 尽管减少了，但三分之二的盒装午餐中的糖含量仍高于建议水平，尽管研究人员预计，由于2018年推出的糖税，下降趋势将继续下去;
- 从积极的方面来看，由于食品工业生产的部分减少，糖果棒的大小从37克减少到31克;
- 水果，特别是蔬菜的供应仍然“……顽固地低”;
- 符合维生素a、维生素C和锌标准的盒饭数量有所减少。这是由于缺乏新鲜水果、沙拉和蔬菜以及未经加工的肉类或鱼类;
- 许多孩子午餐不吃任何乳制品，饭菜中的钙含量不符合推荐标准;
- 饱和脂肪没有减少;
- 薯片的分量并没有减少。研究人员表示，食品行业并没有像关注甜食那样专注于缩小咸味零食的尺寸;
- 2006年和2016年最常见的三明治馅料都是火腿。植物性馅料，如腐殖质或蔬菜酱，在盒饭中所占比例不到1%。
研究人员调查了盒饭是否符合英国学校熟食的食品标准。
自2006年以来，学校推出了八项烹饪午餐标准。糖果、咸味零食和加糖饮料被限制，而蔬菜、蛋白质和乳制品必须包括在每顿饭中。
然而，盒饭不受任何控制。
研究人员发现，符合所有八项食品标准的盒饭比例非常小，在十年间从2006年的1.1%略微上升到1.6%。
饮食与健康专家、利兹大学食品科学与营养学院副教授夏洛特·埃文斯博士领导了这项研究。
她说:“这项研究强调了父母、护理人员、政府和食品行业在确保孩子吃得更健康方面的作用。”
“研究发现，在某些方面，盒饭有所改善，但仍以甜咸零食和含糖饮料为主。”绝大多数食品的营养质量很差。今后十年解决这一问题将需要协调一致的努力。
“改善孩子们在学校的饮食将有助于降低儿童肥胖的风险。
“2015年的数据显示，英国约三分之一的10岁儿童肥胖，这与他们的饮食有关。”
政策反应
研究人员认为，增加水果、蔬菜和水消耗的措施是“……急需”。他们说，在小学为孩子们提供免费的沙拉蔬菜可能是实现这一目标的一种方法。
研究人员还认为，时间限制在父母和护理人员决定在孩子的午餐盒里放什么方面发挥了一定作用食品行业应该开发更多适合午餐盒的健康选择。
一些地方政府正在与学校合作，改善盒饭的营养质量。
利兹市议会是其中一个地方当局。
儿童和家庭执行委员菲奥娜·文纳议员说:“确保儿童和年轻人拥有健康营养的膳食是利兹市议会的一项关键优先事项，我们的健康和福利服务部门定期为学校提供支持、建议和培训，指导他们如何推广更健康的盒饭。”
“2016年，该服务成功地为利兹和西约克郡的学校推出了盒装午餐工具包，帮助他们制定自己的营养指南，以支持父母和护理人员为孩子做出健康的选择。
“该工具包旨在协助委员会继续降低儿童肥胖水平的计划，并提供一系列资源来支持学校与学生、家长和护理人员的接触。”
但研究人员表示，在整个英格兰，各个学校和委员会采取的方法可能存在巨大差异，他们希望看到一个全国性的协调政策。
埃文斯博士说:“蔬菜为儿童的生长发育提供了广泛的必需营养素，包括纤维、维生素C和锌。
“带盒饭上学的孩子比带盒饭上学的同学更有可能得不到足够的营养学校晚餐。
“在监督下，即使是小孩子也可以准备胡萝卜、黄瓜和辣椒来补充食物午餐．蔬菜和沙拉在密封容器中可以保持几天新鲜。”
2006年，英国76所学校的1148名8到9岁的儿童和323名儿童收集了盒装午餐中每种食物的含量和重量的信息孩子们在2016年的18所学校中
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