试试这个美味又营养的甜菜食谱吧

(HealthDay)——“吃彩虹”是一种利用水果和蔬菜中不同微量营养素的好方法。

在红色(和黄色)中，天然的甜味甜菜富含叶酸、维生素B、纤维和钾。如果你小时候不吃甜菜，现在是时候尝试一下了。

一个有趣的介绍是使用螺旋器来准备甜菜。对于那些喜欢一大盘意大利面但不喜欢随之而来的碳水化合物和卡路里过量的人来说，这是一个必不可少的厨房工具。螺旋器可以把蔬菜变成甜菜，胡萝卜和甜土豆，变成像意大利面一样的弯弯曲曲。

螺旋状的甜菜是制作经典冷芝麻的标准面食的营养替代品面条，这是一道风味十足的超前菜，家人和客人都会喜欢。

凉拌芝麻甜菜面

• 4个大甜菜，去皮
• 1汤匙香油
• 1/2杯奶油花生黄油
• 1汤匙低钠酱油
• 2茶匙辣椒蒜酱或辣酱
• 1茶匙蒜末
• 1/3杯无盐蔬菜汤或鸡汤
• 1/4杯花生，粗略切碎
• 4根葱花，切碎

根据你想做的面条厚度选择螺旋刀片。把一根甜菜放进螺旋器的前面，那里的尖刺可以固定蔬菜。接下来把手摇柄压到甜菜的另一边。要做面条，转动曲柄，同时把甜菜压进刀口。

用中火加热一个大煎锅。加入香油和甜菜面，煮两到三分钟，直到甜菜开始变软。

在一个大碗里，搅拌花生酱、酱油、辣椒蒜酱或辣酱，大蒜和肉汤。把面条放入冰箱冷藏至少一个小时。上菜前，撒上花生和葱花。

份量:4份

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