酚类化合物在可可豆壳可能逆转老鼠细胞与肥胖相关的问题
科学家可能发现更爱巧克力的理由。
伊利诺斯州大学的研究人员的一项新研究表明,三种酚类化合物可可豆壳的脂肪,有强大的影响免疫细胞在老鼠身上,有可能逆转慢性炎症与肥胖和胰岛素抵抗相关。
访问学者在食品科学Miguel de Mejia Rebollo-Hernanz和埃尔韦拉冈萨雷斯,教授发现,可可壳含有高水平的三个有益的生物活性物质还发现可可、咖啡和绿色tea-protocatechuic酸、表儿茶素和原花青素B2。
Rebollo-Hernanz,这项研究的首席作者,创建了一个水性包含这些化合物的提取和测试它的影响在白色脂肪细胞脂肪细胞和巨噬细胞的免疫细胞。利用计算机建模和生物信息学技术,他还研究了酚醛树脂的影响,每个单独的细胞。
“这项研究的目标是测试是否可可壳的生物活性化合物对macrophages-the有效炎症细胞——消除或减少炎症的生物标记,”de Mejia表示营养科学主任。“我们想看看的酚醛树脂提取阻塞或减少了脂肪细胞的损害线粒体和预防胰岛素抵抗。”
类似于细胞内电池燃烧脂肪和葡萄糖产生能量,线粒体受损可以成为高水平的脂肪时,葡萄糖和炎症发生在身体,de Mejia表示。
当科学家对脂肪细胞与水提物或单独三种酚类化合物,细胞修复受损的线粒体和更少的脂肪积累的脂肪细胞,阻断炎症和恢复细胞的胰岛素敏感性,Rebollo-Hernanz说。
科学家们报告他们的发现最近在《华尔街日报》发表的一篇论文分子营养与食品研究。
当脂肪细胞堆积过多的脂肪,促进巨噬细胞的生长。这种恶性循环的启动脂肪细胞与巨噬细胞相互作用,点燃脂肪组织释放毒素,de Mejia表示。
随着时间的推移,这种慢性炎症损害细胞的葡萄糖的能力,导致胰岛素抵抗可能是2型糖尿病,血液中的葡萄糖水平升级。
重建体内的炎症过程,发生在巨噬细胞和脂肪细胞开始他们有毒的舞蹈,Rebollo-Hernanz增长脂肪细胞巨噬细胞被培养的一个解决方案。
“当我们发现这些炎症条件解决方案增加了氧化损伤“脂肪细胞的线粒体,他说。
更少的脂肪细胞中,线粒体是生长在解决方案,以及存在于这些线粒体细胞被毁,他发现。
当科学家们对酚醛树脂的脂肪细胞提取物,然而,组织经历了一个过程称为褐变,他们differentiated-that,由白色脂肪细胞为另一种形式,称为米色脂肪细胞。
米色脂肪细胞是一种特殊形式的脂肪组织更多的线粒体和增强脂肪燃烧效率。
“我们观察到,提取能够维持线粒体和它们的功能,调节炎症过程和维护组织对胰岛素的敏感性,”Rebollo-Hernanz说。“假设这些酚醛树脂的主要演员在这个节选片段中,我们可以说,消费可以防止脂肪组织线粒体功能障碍。”
可可壳是浪费时生成的副产品生产期间烤可可豆的巧克力。每年约700000吨炮弹被丢弃,造成环境污染如果不是负责任地处理,de Mejia表示。
除了提供可可生产国与另一个潜在的收入来源,处理壳中提取的营养会减少生成的环境毒物目前由可可壳牌浪费,德Mejia表示。
一旦从可可豆中提取壳,酚类化合物可以添加到食品或饮料来提高产品的营养价值,她说。
