吃某些食物能让你更聪明吗?
努力跟上构成“健康”饮食的要素是很累人的。超市里有无穷无尽的选择，还有来自四面八方的饮食建议，在购物车里装满合适的东西似乎是一项艰巨的任务。
长期以来，我们都知道饮食是保持健康的关键身体健康．
但新兴的证据表明饮食质量对我们的认知功能也起着至关重要的作用。
在这方面，我们了解到一些最好的食物包括蔬菜，坚果和浆果，含有“好脂肪“而且，可能，发酵食品．
同时也有可能改善我们的大脑功能在美国，吃这些食物可以改善我们的心理健康，甚至对地球也有好处。
饮食与脑功能
面对…肥胖率上升在过去几十年里，研究人员一直质疑体重增加或饮食不良是否会影响认知能力。从那以后，他们开始研究什么样的饮食会损害或改善我们的大脑功能。
长期随访研究表明肥胖与轻微的损伤在认知功能的几个领域，包括短期记忆注意力和决策。
研究还表明短期记忆较差摄入更多饱和脂肪和糖的人。
相反，地中海饮食与更健康的大脑以及老年时认知能力的维持。地中海饮食以蔬菜、全谷物、豆类和坚果为基础，并含有橄榄油等健康脂肪。限制红肉、饱和脂肪和糖的摄入。
一个健康的饮食习惯有很多元素，所以让我们看看哪些特定的食物可以解释这些好处。
蔬菜，坚果和浆果
有证据表明要多吃蔬菜减缓逐渐下降的速度随着年龄的增长，认知能力自然发生变化。
虽然所有的蔬菜都可能有作用，但十字花科(十字花科)的蔬菜可能有作用可带来特殊利益富含纤维、叶酸、钾和维生素。这个家族的蔬菜包括花椰菜、花椰菜、球芽甘蓝和流行的羽衣甘蓝和火箭菜。
有趣的是，虽然有充分的证据表明蔬菜具有保护作用，但关于水果的证据却较少。
然而浆果含有大量的抗氧化剂。这些化合物通过清除有害的自由基和减少炎症来保护身体。这些功能加在一起可能会保护我们的认知能力。
对老鼠和有轻度认知障碍的老年人的研究表明，在饮食中补充浆果提高各种内存任务的性能．
同时，坚果是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪、矿物质和维生素的极好来源。动物研究已经证明添加坚果可以改善学习和记忆。人类的新证据地中海式饮食中食用坚果可以提高认知能力，比如语言推理能力。
健康的脂肪
健康饮食，如地中海饮食，也以富含油脂的鱼、牛油果、橄榄油和少量动物脂肪(如红肉)为特征。
之一我们的实验对老鼠的研究表明，高饱和脂肪的猪油饮食或高糖饮食会导致记忆障碍，而高多不饱和脂肪的油基饮食则不会。
重要的是，老鼠吃的是不同的食物没有区别在他们的总能量摄入中，只有脂肪和糖的类型不同。
虽然我们不能直接评论对人类的影响，但这些发现表明，摄入过量的糖或动物脂肪可能会对认知产生负面影响。
发酵食品
几千年来，人类通过发酵来延长食物的寿命乳酸菌以及其他健康的肠道细菌。
康普茶和开菲尔现在很流行，但其他流行的发酵食品包括泡菜、味噌、酸奶和酸菜。摄入这些食物被认为可以维持肠道微生物群的多样性。
人们对发酵食品对认知的潜在影响的兴趣源于新兴的证据肠道菌群对认知和健康的重要性
众所周知，a不良的饮食习惯会减少肠道微生物群的多样性。我们在大鼠身上的研究表明，暴露于一种化学物质会造成认知障碍不健康的“自助”饮食——富含饱和脂肪和糖的西式饮食——与肠道微生物群的变化有关。
除了认知
不可能把“奇迹”属性归到一个人身上食物集团。我们建议，平衡、多样化的饮食不仅是维持大脑健康的最佳方法，也是维持心脏健康的最佳方法。
也许还有其他原因让我们去寻找这些食物。一个最新发表的研究表明吃水果和蔬菜能改善心理健康。研究对象往往会感到更快乐，更少担心，总体生活满意度也更高。
饮食质量和更好的心理健康之间的联系是现在的．
最近出版的EAT-Lancet报告健康饮食又多了一个令人信服的理由:环境。该委员会主张“行星健康”饮食——类似于地中海饮食——由全谷物、蔬菜、水果、坚果和奶制品、健康脂肪、低动物蛋白和少量加工食品组成。
人们认为，转向这样一个饮食，以及减少食物浪费和采用更可持续的食物生产系统，可最大限度地减少对环境的破坏，保障个人健康。
其核心信息是，个人健康与地球健康密不可分，这需要重新思考全球粮食体系。
在高脂肪和高糖食品如此容易获得且相对便宜的情况下，彻底改革食品系统和个人饮食习惯并非易事。
尽管如此，认识到吃得好可能有益于地球，以及身体和大脑，可能会激励人们改变他们的饮食习惯。
