哦,真的吗?昆虫是不受欢迎的替代食物

尽管在电视上曝光多年我是名人，让我离开这里英国的一项研究显示，英国公众对可食用昆虫还没有产生兴趣。

这项新研究发表在《英国食品杂志》上，由安格利亚鲁斯金大学的罗茜·罗宾逊博士和维多利亚·马科进行，调查了公众对更可持续的蛋白质替代来源的看法。

参与者被问及他们是否会亲自进食人造肉，可食用昆虫以及植物性替代品作为日常饮食的一部分，并要求他们选择理由来解释他们的选择。来自安格利亚鲁斯金大学全球可持续发展研究所的学者们发现，只有26%的受访者表示他们会食用昆虫。

最受欢迎的替代方案肉是植物性替代品，例如豆腐、Quorn或琳达·麦卡特尼的产品，91%的人表示他们会食用这些产品，而41%的受访者表示他们愿意食用实验室培育的肉类。

这项研究是第一个关注“肉类依恋”的影响，即吃肉在多大程度上形成了一个人的身份，在人们对替代的、可持续的蛋白质的看法中。研究发现，100%不喜欢吃肉的人(主要是纯素食主义者、素食主义者和鱼素主义者)都会食用植物性替代品，85%经常吃肉的人也会食用植物性替代品。

然而，低肉类依恋组中只有16%的人会吃实验室培育的肉，而经常吃肉的人中有59%的人会吃实验室培育的肉。只有4%的低肉依恋人群会吃昆虫，还有少数经常吃肉的人(40%)。

罗宾逊博士说:“传统的肉类生产对自然环境有重大影响，包括排放估计占所有人为温室气体的18%，这导致了气候变化。最近的报告强调了寻找替代蛋白质来源的重要性，以帮助解决这一问题。

“虽然实验室培育的肉类目前还没有商业化，但研究表明，与用牲畜生产肉类相比，它可以减少45%的能源和99%的土地消耗，并减少96%的温室气体排放。

同样，全球已知有96种不同的可食用昆虫被人类食用，与奶牛等牲畜相比，它们需要的土地更少，排放的温室气体最多可减少99%。

“我们希望我们的研究结果将有助于开启关于如何最好地推广替代蛋白质作为传统肉类的可持续选择的对话，同时也揭穿了一些存在的神话，特别是关于昆虫蛋白质的神话。”

维多利亚·马科斯在她的可持续发展硕士课程中进行了这项研究，她说:“‘恶心因素’是人们不愿意尝试昆虫的一个关键原因。”人们说他们不想吃蠕动的蛆，而在现实中，昆虫更有可能被碾碎在面粉中，用于饼干中。理解并开始改变人们的看法很重要，我是一个名人，可怕的丛林司机审判可能有很多问题要回答。”