感官的教育鼓励孩子吃蔬菜、浆果和水果

以感官为基础的食品教育给3 - 5岁的儿童在幼儿园增加他们愿意选择蔬菜、浆果和水果,根据一项新的研究大学的芬兰东部。感官的食品教育提供了新的工具促进健康饮食习惯在儿童早期教育和照顾。研究结果发表在公共健康营养。

研究人员使用了感官的食物Sapere教育方法,这使得使用儿童自然的方式依靠学习新事物时所有的五种感官:通过看、闻、尝、触碰,听新事物。在Sapere方法中,孩子们得到一个积极的角色在食物,鼓励他们分享他们的感官体验。食品感官的教育是适合幼儿园的日常生活,在儿童每天吃几餐并参与教学法上的小组活动。

幼儿园有多种方法可供选择时提供食物的教育。例如,他们可以引入不同的蔬菜,浆果和水果的孩子动手会议,他们在烘焙和烹饪,可以涉及到孩子,他们可以提供孩子自己种菜的机会幼儿园后院。食品相关的主题也可以包含在书和游戏。

“有几种不同的方法可以做到这一点。然而,它总是从感官的学习开始,child-orientation和儿童接触。做的,一起经历的事情也是一个重要方面,”研究人员说,营养佳兆业集团Kahkonen芬兰大学的东部。

研究人员将幼儿园孩子在不同的组。有些教育提供感官的食物,而另一些则不是。孩子们提供了一个点心自助餐包含不同蔬菜、浆果和水果可供选择,和研究人员拍照的盘子来分析他们愿意选择和吃这些食品。

研究结果显示,以感官为基础的食品教育在幼儿园增加孩子的意愿选择蔬菜、浆果和水果,尤其是儿童的母亲已经较低的教育背景。平均而言,受过良好教育的父母倾向于较低的儿童少吃蔬菜,浆果和水果。这就是食品教育的幼儿园可以帮助甚至家庭饮食差异。

“另一个有趣的发现是,Sapere食品教育方法似乎也提高了在幼儿园吃气氛组。这鼓励孩子,根据他们的父母,挑食,选择更多样的选择蔬菜、浆果和水果盘子,”Kahkonen解释道。

积极和个人食品相关经验在幼儿园可以帮助修改饮食偏好的方向,对健康是有益的。饮食偏好在儿童早期经常坚持一个人到青春期和成年。

公共卫生和临床营养学研究所的芬兰东部大学研究食物教育在儿童早期能促进良好的营养孩子们,促进建立健康的饮食习惯。