深入的矿物综述为乳业科学家提供了基础资源

生命依赖于矿物质。因此，动物的饮食中必须含有一定量的矿物质，既包括大量的巨量矿物质，也包括少量的微量矿物质。一项全面而广泛的综述发表在乳制品科学杂志杰西·戈夫是爱荷华州立大学兽医医学博士、教授和安德森主席，他研究了必要的矿物质以及它们在奶牛体内的吸收机制，提供了对这些重要元素的深入了解。

“通过了解矿物质从饮食中进入动物血液的运动机制，我希望读者能对损害或增强矿物质的因素有一些了解矿物”戈夫博士说。“有了这些知识，营养学家可能会更好地了解什么时候饮食需要更多或更少的矿物质，以及饮食中使用的矿物质的形式是否需要改变，以更好地满足奶牛的需求。”

在评论中，Goff博士总结了七种常量矿物质，钙、磷、钠和氯、钾、镁和硫，以及几种重要的微量矿物质，包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒、锌和铬，它们共同构成了奶牛膳食的完整营养成分。本文还详细讨论了矿物吸收的两种机制，即胞内吸收和跨细胞吸收。重要的是，戈夫博士还回顾了一些因素，如复杂的相互作用，这些因素可能会干扰矿物质的吸收，并损害维生素a的有效性饮食促进奶牛的健康和生产力。

该领域的其他人已经称赞戈夫博士的工作是一项基础性的学术研究。例如，密歇根州立大学动物科学系名誉教授大卫·比德博士将这篇综述描述为一项独特的研究，目前没有类似的研究。

“这篇受邀的评论是影响基本生理和矿物质状态的矿物质营养和饮食因素的参考动物为人类服务。九个图示模型说明了不同矿物质离子的肠道运输机制，特别有助于对矿物质营养的基本理解，”比德博士说。

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