饮食成功可能取决于您的DNA

我们可以在受遗传学影响的特征列表中添加一件事：我们的身体如何应对特定饮食。

具有不同遗传学的动物模型的研究表明饮食根据《杂志》上发表的德克萨斯A＆M研究遗传学。

德克萨斯州A＆M学院博士说：“饮食建议，无论是来自美国政府还是其他一些组织，都倾向于基于这样的理论，即将有一种饮食可以帮助所有人。”医学与兽医学院生物医学科学学院，该研究的高级作者。“面对肥胖症的流行，似乎指南没有有效。”

Threadgill认为他知道原因。研究人员使用四个不同的动物模型来研究五种饮食在六个月内如何影响健康。每个组中的遗传差异几乎不存在，而任何两个组之间的遗传学将与两个无关人群的遗传学大致相同。研究人员选择了测试饮食来反映人类食用的饮食 - 一种美国风格的饮食（脂肪和精制碳水化合物，尤其是玉米），三种使宣传变得“健康”：地中海（带小麦和红酒提取物），日本（用大米和绿茶提取物）和生酮或类似阿特金斯（脂肪和蛋白质高的碳水化合物）。第五个饮食是对照组，他们吃了标准的商业食物。

尽管某些所谓的健康饮食对大多数人来说确实很好，但是在吃日语饮食时，四种遗传类型之一的表现非常差。该研究的主要作者威廉·巴灵顿（William Barrington）说：“第四种菌株在所有其他饮食方面都表现良好，在这种饮食方面表现糟糕，肝脏的脂肪和肝脏损害的标记增加。”来自Threadgill实验室。

类似阿特金斯的饮食也发生了类似的事情：两种遗传类型表现良好，两种饮食效果很好。巴灵顿说：“一个人变得非常肥胖，患有脂肪肝和高胆固醇。”另一个活动水平降低，体内脂肪更多，但仍然保持苗条。“这等于我们所谓的人类中的'瘦脂肪'，其中有人看起来很健康，但实际上体内脂肪的比例很高。”

巴灵顿说：“在人类中，您会看到对饮食的反应。”“我们想以受控的方式找出遗传学的影响。”他们测量了身体体征，尤其是代谢综合征的证据，这是与肥胖有关的问题的集合，包括高血压和胆固醇，脂肪肝和血糖水平。他们还研究了任何行为差异，从他们四处走动到吃多少。

巴灵顿说：“我想让饮食尽可能接近流行的人类饮食。”“我们匹配纤维含量，并匹配被认为在疾病中很重要的生物活性化合物。”

也许可以预期的是，在早期的研究和人类的轶事证据中，动物模型倾向于在美国式饮食上做得很好。几种菌株变得非常肥胖，有迹象代谢综合征。其他菌株显示出较少的负面影响，除了肝脏中脂肪更多的脂肪外，其变化很少。通过地中海饮食，有多种影响。一些团体很健康，而另一些人则体重增加，尽管它比美国饮食不那么严重。有趣的是，即使消费量是无限的，这些影响也会产生。

结果表明，一种使一个人苗条和健康的饮食可能对另一种饮食产生完全相反的影响。巴灵顿说：“我进入这项研究的目标是找到最佳的饮食。”“但实际上，我们发现的是，这在很大程度上取决于个人的遗传学，并且没有一种最适合所有人的饮食。”

研究小组的未来工作将集中于确定哪些基因参与饮食的反应。巴灵顿说：“有一天，我们很乐意开发一种基因测试，可以告诉每个人最好的饮食习惯。”“根据您的祖先的食物，可能存在地理区别，但我们还不知道肯定会说。”

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