早餐对你的脂肪细胞来说是一天中最重要的一餐吗?

英国国立卫生研究院的一项新研究表明，经常吃早餐会降低参与脂肪代谢的基因的活性，增加脂肪细胞吸收的糖分，从而影响身体的脂肪细胞生理学杂志．这可能会降低患糖尿病和心血管疾病的风险。

巴斯和诺丁汉的研究小组还发现，脂肪在肥胖的人对胰岛素的反应较弱，胰岛素调节血糖比瘦人做得好。重要的是，这种减少与人体脂肪总量成正比。

在六周的时间里，研究人员要求49名成年人(29名瘦子和20名肥胖)吃东西早餐每天早上11点前或禁食到中午。吃早餐的参与者被要求在醒来后的2小时内消耗350千卡热量，每天11点前至少消耗700千卡热量;而禁食组直到中午才消耗能量。

六周前后，研究人员测量了新陈代谢、身体组成、食欲反应以及新陈代谢和心血管健康的指标。他们还测量了参与者的脂肪中44种不同基因和关键蛋白质的活性，并研究了脂肪细胞在胰岛素作用下吸收葡萄糖的能力。

该研究的主要作者哈维尔·冈萨雷斯说:“通过更好地了解脂肪对我们吃什么、什么时候吃的反应，我们可以更精确地针对这些机制。”我们也许能够发现新的方法来防止体内脂肪过多带来的负面后果，即使我们无法摆脱它。”

“由于参与者吃的是高碳水化合物早餐，我们不能必然将我们的发现推到其他类型的早餐，特别是那些高蛋白含量的早餐。我们未来的研究还将探索早餐与其他生活方式因素(如锻炼)之间的相互作用。”

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