捕捉福利不足以负担健康的饮食

北卡罗来纳州立大学和有关科学家联盟的一项新研究发现，补充营养援助计划（SNAP），以前称为食品券，只涵盖了43-60％的费用，其中饮食与联邦饮食准则一致的饮食一致什么构成健康的饮食。该研究突出了挑战低收入家庭在尝试吃健康饮食方面的面临。

“联邦政府确定了什么构成a健康的饮食我们希望了解符合这些指南的低收入家庭，遵循这些指南的低收入家庭，遵循这些指导方针的资金是如何可行的。“农业助理助理教授的一份文件林赛·哈耶恩斯 - 马斯洛（Lindsey Haynes-Maslow）说和人类科学在数控状态。

这可能是一个棘手的问题，因为联邦饮食指南因年龄和性别而异。根据家庭收入和居住在家庭中的成年人数量，SNAP福利也各不相同。出于本研究的目的，研究人员在2015年使用了平均每月捕捉福利福利。

为了解决他们的研究问题，研究人员在2015年为水果，蔬菜，谷物，蛋白质和乳制品的每月零售价数据遵循联邦饮食指南的成本。他们根据各种情况计算成本。例如，如果只吃新鲜，不冷冻，符合饮食指南，符合饮食指南的成本将是多少？如果一个人只吃冰冻的水果和蔬菜，该怎么办？如果一个家庭遵循了一个怎么办素食饮食？基于2010年由其他经济学研究人员产生的2010年估计，研究人员还包括与购物和准备膳食相关的劳动力成本。

“我们发现了与联邦饮食指南相关的成本的显着变化”，“海恩斯马斯洛说。“例如，仅消耗它最昂贵新鲜农产品，消耗素食是最便宜的。“

要将这一点放置在背景下，请考虑一个有一个成年男性，一个成年女性，一个孩子的一个成年女性，一个孩子和12-17岁的儿童 - 所有人都有资格获得扣押福利。如果他们只吃新鲜的农产品，他们需要每月花费626.95美元每月花费626.95美元。除了在素食饮食吃的情况下，除了捕捉福利之外，同一家庭还需要花费487.39美元。

“许多低收入家庭根本没有500美元或600美元的花费食物在他们的每月预算中，“海恩斯拉洛说。

研究人员确实发现，Snap足以满足两组的健康饮食需求：8岁以上的儿童和51岁以上的女性。然而，Span不足以满足年龄较大的儿童，年轻女性或男性的需求任何年龄。

“即使SNAP不旨在涵盖所有食物成本 - 这是一个补充食品计划 - 本研究明确表示将有许多低收入家庭，无法涵盖所需的差距吃一个饮食祝福联邦饮食指南，“海恩斯洛洛说。”即使没有劳动力成本，除了按饮食准则之外，还需要四个需要花费大约200美元的300美元。“

本文，“MyPlate的负担能力：根据膳食指南分析捕捉效益和饮食的实际成本”营养教育与行为杂志。本文是开放式访问权限。本文的领先作者是克兰蒂Mulik，是有关科学家联盟的食品和环境计划中的高级农业经济学家。

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