随着时间的推移提高饮食质量与降低过早死亡的风险

人改善他们的饮食的质量随着时间的推移,多吃全谷类,蔬菜,水果,坚果,鱼,少红肉和加工肉类和含糖饮料,可以显著降低过早死亡的风险,根据一项新的研究从哈佛T.H.成龙公共卫生学院。这是第一次研究证明提高饮食质量至少十几年来总和心血管死亡率较低有关,并强调了保持健康饮食的重要性长期模式。

这项研究将发表在7月13日,2017年新英格兰医学杂志》上。

“总的来说,我们的研究结果强调的好处包括地中海健康饮食模式饮食DASH饮食。我们的研究表明,即使是适度的改进饮食质量能有意义地影响死亡率的风险,相反,饮食质量恶化可能会增加风险,”作者说奔驰Sotos-Prieto,从事该研究的博士后哈佛陈学院营养和世卫组织目前正在营养在俄亥俄大学的助理教授。

Sotos-Prieto和他的同事们分析了近74000名成年人的饮食质量的变化之间的联系在12年期间(1986 - 1998)和他们的死亡风险在随后12年(1998 - 2010)。数据来自两个长期研究,护士健康研究和卫生专业人员的后续研究中,参与者的回答问题,他们的饮食每四年,每两年对他们的生活方式和健康。

研究人员评估人们的饮食质量通过使用三种不同的计分方法:2010替代健康饮食指数,备用地中海饮食得分,和饮食方法阻止高血压(DASH)饮食得分。这些方法将分数分配给各种类型的食物或营养;不健康的食物或营养和健康食品或营养物质有更高的得分较低。

研究发现,在12年期间提高饮食质量与降低死亡的风险在随后的12年里,不管分数被使用。食品集团导致大多数饮食质量的改善是全谷物,水果,蔬菜,鱼或n - 3脂肪酸。

20-percentile提高饮食质量分值的增加可以通过交换只是一份红色或加工肉类,每天只有一份坚果或legumes-was与死亡的风险降低-17%,8%取决于饮食得分。相比之下,饮食质量恶化带来了6%的风险增加-12%。

那些保持更高的而不是更低的分数据的任何三个健康饮食模式的12年里,有9%的任何原因的死亡率降低-14%。在那些相对不健康饮食的研究,但其饮食成绩进步最大,在随后的几年里死亡的风险也显著降低。

“我们的结果强调提高饮食质量的长期健康效益强调整体饮食模式而不是个人食物或营养。健康的饮食模式可采用根据个人的食物和文化偏好和健康状况。不存在放之四海而皆准的饮食,”弗兰克说,陈教授、哈佛学校营养和这项研究的资深作者。