研究表明，马麦酱可能是健脑食品
实验发现，每天吃一勺深棕色酵母提取物的志愿者似乎具有更高水平的与健康大脑相关的重要神经元化学物质。
研究人员说，原因可能在于马麦酱中含有大量的维生素B12。
在周三发表的一项研究中，英格兰北部约克大学的心理学家招募了28名志愿者，并将他们分为两组。
一组每天吃一茶匙马麦酱，坚持一个月;另一组每天吃一茶匙花生酱。
志愿者们戴着装有电极的无创无边便帽进行监测大脑的活动当他们看着一个有视觉刺激的屏幕时——一个大的条纹图案，以一定的速度闪烁。
与花生酱组相比，马麦酱组对刺激的反应大幅减少了30%左右。
这项研究发表在精神药理学杂志研究人员说，这项研究有力地揭示了饮食如何影响大脑活动。
马麦酱的作用机理尚未得到临床研究。
但假设它能提高一种叫做伽马氨基丁酸(GABA)的重要神经递质的水平。
GABA可以抑制过度兴奋的脑细胞。它与神经元结合，减少神经元的活动，帮助大脑保持平衡。
科学家此前提出理论，GABA有助于抑制恐惧或焦虑，当神经元受到过度刺激时，就会发生这种情况。
例如，抗焦虑药物苯二氮平(benzodiazepine)通过增强GABA的有效性而起作用，而GABA的异常水平与癫痫有关。
“这项研究表明，吃马麦酱可能对你有好处，因为它似乎增加了一种与健康有关的化学信使大脑主要作者丹尼尔·贝克和安妮卡·史密斯告诉法新社。
“对于患有与GABA有关的神经系统疾病的人来说，这可能是有益的。”
这对夫妇说，他们不是临床医生或营养师，所以不愿意就食用马麦酱的健康限度提出任何建议。
“然而，没有证据表明正常食用马麦酱有任何负面影响，”他们说。
研究小组发现，与等量的花生酱相比，马麦酱含有约116倍的维生素B12, 3倍多的维生素B6，以及近两倍多的谷氨酸花生酱．
这项新研究发表在专业同行评议刊物《The》上精神药理学杂志．
马麦酱被视为典型的英国食物，多年来一直是“爱它还是恨它”争论的主题，包括社交媒体上一场半开玩笑的废除这种调味品的运动。
批评者们流传的一个笑话是这样的:“上周我心情很好。我参加了一个比赛，赢得了一年的马麦酒——一罐!”
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