健康积分可以在餐馆推广健康食品

从快餐连锁店到咖啡店，营销人员使用各种促销策略来推动特色食品的选择。价格折扣、奖励卡和优惠券是一些常见的方法。康奈尔大学酒店管理学院和食品与品牌实验室的一项新研究发现，让顾客做出健康选择的最佳方法是提供积分奖励，这些积分可以在未来购买健康产品时兑换。

在一系列的实验室研究中，178名本科生被要求表明，当他们在购买时获得折扣，或当他们获得奖励点数，用于未来购买健康食品时，他们是更有可能购买健康食品。这些研究表明，奖励积分最有可能导致健康食品的选择，因为它们与长期的健康目标一致。“对我们许多人来说，我们对放纵食物的短期欲望往往压倒了我们的欲望长期健康主要作者、康奈尔大学酒店管理学院博士候选人艾丽莎·陈(Elisa Chan)解释说，“然而，我们发现奖励积分可以通过吸引我们想在未来做出更好选择的那部分人，来抵消我们放纵的冲动。”

研究人员还在一家公司自助餐厅的243名实际顾客中测试了他们的发现，再次发现提供奖励积分比提供沙拉折扣更能促进沙拉销量。对于BMI指数较高的人来说尤其如此。

“积分奖励不仅能让顾客吃得更健康，而且对利润有好处。他们帮助建立了一个对自己购买的食物感觉良好的回访客户基础，”康奈尔食品和品牌实验室主任、《设计瘦身》(Slim by Design)一书的作者布莱恩·汪辛克博士说。

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