研究发现学生在学校午餐吃水果和蔬菜,这与批评

在新联邦学校午餐的规定全国倡导的米歇尔·奥巴马,学校食堂现在必须提供更多的全谷类,蔬菜,和水果,和更少的脂肪和钠。但新准则也引发了广泛批评,孩子讨厌健康午餐和选择简单地扔掉了水果和蔬菜。

事实证明,这很可能不是这样。即将发表的研究由苏珊娜Mazzeo博士,在心理学系教授弗吉尼亚联邦大学人文科学学院发现的大部分学校孩子们选择吃学校午餐的水果和蔬菜。

“最孩子们吃水果和蔬菜是底线,“领先Mazzeo说健康饮食和运动方面的专家,尤其是对儿童和家庭。

这项研究是由两个标题我小学在切斯特菲尔德县,由两年由美国国立卫生研究院的100000美元的赠款。该研究的结果是第一个实验证据表明,全国学校午餐计划检修工作,学校的孩子们实际上是吃健康的学校午餐。

Mazzeo最近讨论了她的研究小组的发现和即将到来的研究提供了一个预览。

现在你已经结束了你的研究在切斯特菲尔德县小学,你初步调查结果是什么?你得出什么结论?

我们有两个主要问题。第一个问题是:他们吃的水果和蔬菜吗?

我们专注于水果和蔬菜,因为这可能是一个学校最重要的组件,特别是对于这些孩子在标题我学校。他们低收入孩子,大多数获得免费或优惠午餐。(学校午餐可能提供)的一些他们唯一的水果和蔬菜。

我们关注,因为我们知道,水果和蔬菜是非常重要的与肥胖等慢性病预防和预防癌症。不管是否超重的孩子们,让他们吃的水果和蔬菜是很重要的。所以我们想看看这发生了。

第二,在一个学校,我们做了一个品尝干预如何影响孩子们的消费的水果和蔬菜。

我们发现,大多数孩子已经吃水果和蔬菜。他们没有扔出去。看着这两个学校在基线,几乎45%的孩子一无所有——没有水果或蔬菜——留在他们的托盘。

然后20%的孩子都留在他们的托盘,所以20%没有吃水果或蔬菜。但大多数父母所知,一些孩子从来没有停止说话足以吃任何东西。和一些孩子可能只是非常挑食。有一定数量的孩子什么也不吃,不管你怎么为他们服务。

但是总体而言,更多的孩子没有离开比任何其他组。大多数孩子是吃水果和蔬菜是底线。

品尝的干预,我们把小样本杯(水果和蔬菜),并告诉他们这将在未来几周的菜单上。你愿意试一试吗?然后,如果他们试过,他们有一个贴纸。我们评估了两所学校之后,然后我们又检查了一遍六周后。

六周后,它在两所学校下降一点,可能因为我们起初的新鲜感了,因为新学年的开始。但是我们几乎看到了同样的模式,最大数量的孩子没有留在他们的托盘。

在学校,我们品尝了,这些孩子们更少的水果和蔬菜放在托盘上。所以品尝干预,即使它非常简单,工作。

这是令人兴奋的,因为这种类型的品尝干预是学校能做的东西。它不是昂贵的,它不是特别准备的食物——这是已经在菜单上,由县。

这些发现一个惊喜吗?

这是我们假设的,所以它并不是一个惊喜(虽然它总是好当事情像你希望的那样工作!)但是我们很兴奋的结果,因为有那么多去年谈论孩子扔掉水果和蔬菜。有很多的媒体报道。你可以在YouTube上看到这些视频的孩子取笑新午餐政策或说他们讨厌新学校午餐。

但是没有太多的数据,这些是第一批数据,经验表明,孩子们吃水果和蔬菜。

这些孩子们肥胖和相关的所有慢性疾病的风险没有足够的水果和蔬菜,而且他们也更有可能生活在食物沙漠,他们没有尽可能多的新鲜农产品。这就是为什么我们特别想关注这些学校。,因为他们中的许多人都是免费和优惠午餐,不是多一个选择,他们要带自己的午餐。

数据收集需要什么?这怎么能行呢?

这对我们来说是一个很大的学习过程。我们看一些其他的研究,在这些研究人员站在垃圾桶,观察学生们否决了。这是我们最初的计划,但结果-特别是对小孩子有很大的线。我们想要尽可能不引人注目的,不打扰孩子,而不是打扰员工。

所以我们最终做什么…我们有一个小表是否已经指出水果或者蔬菜餐是什么,并把它放在托盘上。然后当他们完成的时候,我们告诉他们“不要扔掉它。我们将率,然后扔了它。”

盘子比我们甚至以为我们会因为一旦我们找出最有效的方式来收集数据,我们可以得到几乎所有通过三年级第一。

发现的含义是什么,他们怎么能告知决策者和学校?

我对这个研究很有希望,因为当你同人们谈论学校午餐通常他们的第一反应是,总值,孩子们不想吃,我们只需要在每个学校杰米·奥利弗。

我是一个很实际的人。我们不会让厨师在每一个学校。是的,有一些项目做,但并不是每个学校都得到格兰特这些令人难以置信的饭菜。我们必须现实地看待什么是可能的在我们当前的意思。

我喜欢,我们可以表明,学校可以做一些事情来让孩子们吃水果和蔬菜。

有些事情我们能做到实事求是,我们现在能做的没有等待一些令人惊异的食堂拨款到我们这里来。真的不贵,我们表明,孩子们——我们最关心的孩子会吃水果和蔬菜。

你的研究的下一步是什么呢?

里士满最近开始提供免费的食物,每个人都在市内的学校。同样的联邦法律的一部分,改变学校午餐说,如果你有至少40%的学校有资格获得免费或优惠午餐,然后整个学校可以得到免费的午餐,而无需提交额外的文书工作。

切斯特菲尔德县决定不参加,尽管他们的学校资格。

我们想做一些类似的研究,但看着普遍午餐如何影响孩子。它使他们更有可能吃水果吗蔬菜作为午餐的一部分吗?他们包午餐和得到一个吗学校午餐吗?

我们想要比较学校,并利用这一政策,那些没有看到孩子们吃的东西如果有差异。

有一些研究在过去几年,发现比学校午餐便当实际上是不健康的。这是有道理的,如果你想想——我知道当我包孩子的午餐,每天都很难找到一个他们想要吃的水果和蔬菜。