研究人员为鱼毒素开发快速测试

弗林德斯大学的研究人员发明了一种革命性的方法来测试在鱼类为食物中毒。

使用信用卡大小的装置称为微流控芯片,研究人员已经开发出一种测试方法组胺——一个潜在的有毒化合物——而不需要使用复杂的化学添加剂对鱼。

组胺是一种天然有机化合物中发现的一系列产品,包括鱼和红酒。一个已知的过敏原,组胺浓度可以增加当食物变质,导致潜在的致命的食物中毒。

像信用卡,特制的微流控芯片是装有电极,检测组胺水平的样本通过一个小管塑料装置。

“我们从鱼类中提取不同化合物在液态形式,而这些化合物将通过设备以不同的速率,”克莱尔Lenehan副教授说,讲师在法医和分析化学。

“我们可以告诉是什么化合物组胺和组胺为多少样本,基于速率的化合物通过设备,”她说。

Lenehan副教授,他修建的芯片和弗林德斯博士生Leigh Thredgold说,方法是一个更有效和具有成本效益的方式来测试可能有毒的鱼的组胺水平。

“目前的提取化合物需要更长的时间比实际的分析,因为你需要磨碎鱼,把它变成一个不同的化学添加化学测试它,”她说。

“这是一个间接测试方法因为你不是检测组胺;你检测组胺的产物。

“我们的方法是一个简单得多的方式因为你所做的一切就是提取样本和吸管进入设备无需化学治疗。”

除了预防食物中毒,Lenehan副教授说,这种设备可以使用消费者对组胺过敏。

“海鲜产业,我们的方法是一种简单、有效的和快速的方法监控食品质量和减少的发生率食物中毒。

“它也可以出售给消费者的组胺敏感性,因为他们可以使用设备来测试一个产品之前就吃了。”

研究已经发表在国际期刊分析方法。

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