高接触外卖食品肥胖的几率将会增加一倍

人们暴露在外卖食品在家里,在工作和在他们的工作方式更容易消耗更多的这些食物,除了更容易肥胖,建议发表的一篇论文BMJ今天。

英国在过去的十年里,消费的食物离家已上涨29%,而外卖的数量急剧增加。研究人员说,这可能是导致超重和肥胖水平上升。

尽管越来越多的政策重点,确定之间的关系接触不健康的社区食品,饮食和体重已被证明具有挑战性。

剑桥大学的研究人员研究了检查在多大程度上暴露于外卖食品在家里和non-home环境与吃外卖食品,BMI和超重或肥胖的可能性。

他们使用数据从沼泽地研究——基于人群的队列研究的成人年龄在29 - 62在2011年,在剑桥郡,英国由MRC流行病学单元。有10452个参与者的数据,5442名参与者的资格作为研究对象。只包含成人从事家务以外的工作。

除了食品在家庭和工作“社区”,这项研究还占外卖在家庭和工作之间通勤路线。通勤路线模型根据旅行方式使用最短的距离沿着街道在家庭和工作之间的网络地址。

分析允许范围广泛的因素与肥胖有关:年龄,性别,家庭总收入,最高教育资格,拥有汽车,总能量摄入、吸烟状态和身体活动能量消耗。身体活动是客观地评估在沼泽地的研究使用心率传感器和加速度计组合可穿戴设备测量身体运动)。

用食物频率问卷调查的数据,研究人员估计克的每日摄取的披萨,汉堡,油炸食品(例如炸鸡)和芯片,外卖食品消费的一个标志。

作为第二的结果,研究人员观察了平均身体质量指数,从测量身高、体重,计算体重超重和肥胖的几率,根据世界卫生组织的定义。

结果表明,个体暴露在外卖店工作比在家里多了48%。平均曝光结合家庭和工作社区和通勤路线是32家。

域在家里、在工作中,和在通勤路线,外卖暴露和饮食之间的关联是最强的工作环境,有剂量反应关系的证据。结合三个领域(工作、家庭和通勤)有正向且显著的剂量反应关系的证据外卖出口曝光和外卖食品消费。最暴露的一群人每天消耗额外的5.7克相比至少暴露组。

体重指数之间的联系和接触外卖食品同样是一致的。最容易外卖食品商店在所有环境中结合估计有1.21 BMI大于最少暴露,与剂量反应的影响的证据。那些最暴露的整体也肥胖的几乎两倍,相比至少暴露。

这种人口研究无法证明环境和肥胖之间的因果关系。然而,在这方面,外卖食品的研究首次出口暴露在家里,在工作和日常上下班期间,研究人员发现一个“环境贡献消费外卖食品,尤其是身体质量指数和肥胖的几率。”他们认为,通过限制政策旨在提高饮食外卖食品供应将是最有效的,如果集中在工作场所。

在随后的社论中,凯瑟琳Neckerman从纽约哥伦比亚大学人口研究中心说,像这样的研究澄清”时,,,对他而言,食物环境问题”。她说,目前还不清楚是否努力限制外卖对肥胖有什么影响,他们正在制定“困难”。她补充说,限制媒体可能成本以及收益——他们提供入门级就业和缓解繁忙家庭的生活。她得出结论,而不是试图取代这些媒体,我们应该“寻求变换[他们]”,“在食品环境中,重要的是菜单-食物提供,代价是什么,不是地点”。

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