新的潜在水果营养丰富的草原

萨斯喀彻温大学的研究人员已经发现新的潜在在草原水果,特别是buffaloberry,野樱和沙棘,今日公布的一项新的研究显示加拿大植物科学杂志》上。研究结果显示,这些水果营养丰富,潜在的食物营养价值高。这是好消息水果种植者在萨斯喀彻温省这些结果进一步信任支持这些水果商业食品市场的发展。

“有越来越多的兴趣,这些水果,因为历史上的商业开发已经认为他们可以提供营养和健康的好处副总裁里克博士解释说:“绿色技术在萨斯卡通的POS生物科技,该研究的作者之一。“我们的研究结果提供的证据表明,这些水果做的,事实上,拥有这样的营养,含有一种物质对他们的健康和健康的属性。因此,我们的工作支持buffaloberry的商业开发,野樱和沙棘浆果。”

研究显示:

• Buffaloberry在抗坏血酸高,水平大于4倍报道的橘子
• 野樱含有高水平的花青素色素(抗氧化剂),可以被认为是一个好来源,这些化合物的浓度高于水平报道等水果蔓越莓(花青素所谓的健康益处包括消炎和心血管益处和潜在抗癌的属性)
• 沙棘含有高水平的脂质水果,尽管随水平位置和种类。
• 所有的水果中含有高水平的总膳食纤维

这些本地水果许多潜在的用途。它们可以用于生产营养成分为高危北萨斯喀彻温省,加拿大和全球人口混合水果与萨斯喀彻温省的谷类和豆类食品。作为材料,这些材料可以被用来改善食物价值的传统食物补充剂对于营养物的人口。或者,简单的,他们可以直接食用健康的零食。

”重大项目资金调查和进一步发展这些nutritive-rich成分从最近正在寻求建立全球食品安全研究所(2010)(gif),”尼古拉斯博士说,该研究的作者之一低,食品化学教授的食品和Bioproduct科学,萨斯喀彻温省大学。gif是一个公私合营的伙伴关系,旨在解决不断增长的全球需求安全又有营养的食物。此外,未来研究领域可能专注于从这些浆果加工过的水果产品的开发。

文章“buffaloberry理化成分(Shepherdia银膜)、野樱(李属virginiana)和沙棘(沙棘加拿大萨斯喀彻温省)水果收获”是今天在线发表加拿大植物科学杂志》上。