牛奶中的隐藏维生素可产生显着的健康益处
根据Weill Cornell医学院的研究人员和瑞士洛桑的Polytechnic School进行的一项新研究，一种在牛奶中发现的一种新型的维生素B3在牛奶中发现的小鼠可产生显着的健康益处。
这些发现最近在2012年6月的《杂志》上报道了细胞代谢，，，，揭示高剂量的维他命前体，烟酰胺核苷（NR）（NR） - 烟酸的表弟 - 防止喂养脂肪饮食的小鼠的肥胖症，还可以提高肌肉性能，改善能量消耗并预防糖尿病的发展，而无需副作用。
由Johan Auwerx博士领导的瑞士研究人员进行了老鼠实验，而Weill Cornell医学院的研究人员使能够给动物足够的NR剂量的能力成为可能，他们在发现NR的生物学故事中扮演着关键的角色。
Weill Cornell Medical的药理学副教授Anthony Sauve博士说：“这项研究非常重要。它表明，在动物中，NR的使用提供了低热量饮食和运动的健康益处，而无需进行。”大学。
Sauve博士是一位药理和有机化学家，他发明了一种简单的方法，可以有效地大规模合成NR。他首先表明NR增加了哺乳动物细胞中烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）水平。NAD是能源代谢的中心参与者。他率先研究了该化合物，并且是调查NAD如何在细胞和生理学中表达适应性的领导者。
Sauve博士说：“研究还表明，NR的影响可能会更广泛。”“最重要的是，NR改善了线粒体的功能，细胞的能量工厂。线粒体下降是许多与衰老相关的疾病的标志，例如癌症和神经变性，补充NR补充增强了线粒体功能。”
瑞士的研究人员称NR为“隐藏的维生素”，据信它也存在于许多其他食物中，尽管水平很低且难以测量。然而，NR对新陈代谢的影响“简直令人惊讶”。
有烟酰胺核苷吗？
该研究取决于Sauve博士及其实验室同事的一系列关键发现。
NR与烟酸和其他常见形式的维生素B3有关，首次由斯坦福大学研究员和1959年的诺贝尔奖获得者Arthur Kornberg首次研究。但是，直到Sauve博士发现NR对哺乳动物细胞中NAD水平的影响之前，他在哺乳动物中的影响知之甚少 - 他于2007年发表。
NAD允许将糖，脂肪和蛋白质转化为能量。Sauve博士的研究提供了第一个证据，表明NR在培养物中哺乳动物细胞中线粒体中的NAD水平提高了NAD水平。这些发现发表在当前的研究中。这些基于细胞的观察结果是证明NR可以刺激动物中的组织NAD水平的关键，并且可以刺激NAD依赖性的Sirtuins，这些sirtuins将生理学适应低热量饮食，这些饮食可延长许多生物体的寿命。
Sauve博士发明了一种相对简单的方法，用于大规模有效合成NR，以便对健康的益处可以研究。这种方法可以使NR在商业上获得，并获得了康奈尔技术企业和商业化中心的专利，并随后获得了Chromadex Corporation的许可。
合成足够数量的NR的手段的发展对于当前的研究至关重要，Sauve Lab提供了方法和NR以使研究成为可能。此外，对NR对细胞和线粒体NR水平的影响的生物学观察至关重要。最后，Sauve实验室已开发出最先进的分析方法，以确定细胞，组织和细胞器中的NAD水平，实验室提供了研究中强调的几项关键代谢测量。
他说：“我们发表的科学工作已经证实了NR可能是有史以来最有效的NAD增强剂。”他的实验室也因在细胞组织中NAD代谢的测量方面发展专业知识而得到广泛认可。
借助这种化合物，瑞士研究人员发现，补充NR的高脂饮食的小鼠的体重显着少于没有NR的同一饮食的小鼠，即使补充了NR的小鼠的食物与食物相同的小鼠与相同数量的食物相同高脂饮食中未用NR治疗的小鼠。他们的能量提高了。它们的状态比未经治疗的小鼠更好，耐力和肌肉更强。此外，没有治疗的小鼠患有糖尿病，如高脂饮食中未经治疗的小鼠所见。当喂养正常饮食时，NR治疗的小鼠对胰岛素的敏感性提高了。NR处理的小鼠还显示出较低的胆固醇水平。所有这些好处都没有毒性。
尽管新研究表明，高剂量的NR可以在很大程度上可以防止小鼠饮食不良的负面健康后果，但Sauve博士强调，高剂量的维生素在人类中的影响尚未得到评估。他说：“重要的是要记住，牛奶和其他食物中的NR数量似乎很小。我们不知道NR在相对较高的剂量中对人类会产生什么影响。”
他说：“尽管如此，从这项动物研究中，我们仍然有非常令人鼓舞的证据表明NR和NAD扩大的好处，还有更多的工作要做。”
