吃更多的水果和蔬菜与死于缺血性心脏病的风险较低

欧洲的一项研究调查饮食和疾病之间的关系发现,消耗更多的水果和蔬菜的人死于缺血性心脏病的风险较低,最常见的心脏疾病和死亡的主要原因之一,在欧洲。然而,作者指出,一个更高的水果和蔬菜摄入量发生在人与其他健康的饮食习惯和生活方式,这些因素也可以从胆道与死亡的风险降低相关。这项研究在线发表在今天(1月19日,星期三)欧洲心脏杂志》上。

数据分析从欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)心脏研究已经表明,人们吃一天至少8份水果和蔬菜从死因的死亡风险降低了22%比那些每天消耗少于三个部分。部分重80克,也就是一只小香蕉,中等的苹果,或小一些的萝卜。

弗朗西斯卡·克洛博士的癌症流行病学单位牛津大学,英国,和论文的第一作者史诗研究的合作者,他说:“这项研究涉及超过300000人在八个不同的欧洲国家,其中1636人死亡的死因。它显示的风险降低4%死于IHD为每个额外的部分水果和蔬菜消费高于最低摄入量的两个部分。换句话说,一个致命的风险IHD的人每天吃五份水果和蔬菜会下降4%相比,有人每天喝四部分,等八个部分或更多。”

缺血性心脏病(IHD)是由心脏血液供应减少为特征的;它可以开发心绞痛患者,胸痛和心脏病发作。

史诗的研究始于1992年,招募参与者共有十个欧洲国家直到2000年。死因死亡的分析,数据来自八个国家40到85岁的人。参与者回答关于他们的饮食的时候进入研究和其他健康问题,社会经济地位和生活方式,如吸烟、喝酒和锻炼习惯。他们平均随访近八年半。

研究人员发现,平均每天摄入的水果和蔬菜是五部分;人们在希腊,意大利和西班牙人会吃更多的蔬果,而瑞典人吃得更少。

在分析数据,研究人员津贴等混杂因素的生活方式和饮食习惯的差异。然而,这项研究可以正确测量误差限制人们的水果和蔬菜摄入量以及其他方面的饮食。此外,研究有较高比例的女性,这可能不是generalisable更广泛的欧洲人口。

克洛博士说:“来自这一分析的主要信息是,在这项研究中,消耗更多的水果和蔬菜的人死于胆道的风险较低。然而,我们需要谨慎的解释结果,因为我们不确定是否水果和蔬菜摄入量之间的关系和风险的死因是由于饮食或生活方式的其他组成部分。

说:“如果我们能理解,通过精心设计的干预研究,生物机制,水果和蔬菜之间的关系和死因,这可能有助于确定是否水果和蔬菜与胆道的风险之间的关系是因果。”

教授Michael Marmot爵士的社论,伦敦大学学院(UCL)的主任国际社会和卫生研究所、伦敦大学学院流行病学和公共卫生和健康问题社会决定因素委员会主席写道,很难达到公司关于因果关系的结论结果表明从死因的死亡风险降低22%(0.78)的一个概率定量的人每天吃8份水果和蔬菜。

他继续说道:“不过,这种优势比巨大的实际意义。心血管疾病是最常见的死因。减少22%的是巨大的。但是…这减少死亡率有消费一天八个部分,或640克。如此高的消费被发现只有18%的男性和女性在这些八个军团。需要有大的转变饮食模式来实现这一健康消费一天八个部分。值得努力的朝这个方向。减少癌症的几个网站,在高血压和中风,再加上减少致命冠心病。搬到一个饮食强调水果和蔬菜对公众健康具有十分重要的意义。”