超级食物有什么好呢?
每个人都听说过这句古老的谚语:“一天一个苹果，医生远离我。”
这句话表明，苹果可能是第一个被贴上“超级食物”标签的，早在这个词流行起来之前。
但现在，几乎每周都有一种新的超级食物在社交媒体上走红，并承诺会带来惊人的美味健康的好处．最近流行的包括藜麦、奇亚籽和羽衣甘蓝。
然而，最重要的是，每周吃四次羽衣甘蓝之类的食物是否真的有助于你的健康骨骼健康．还是某人刚刚完成了史上最伟大的营销活动?
新南威尔士大学化学工程学院的食品和营养专家、副教授Jayashree Arcot说，超级食物这个词有时被“生活方式大师”随意抛出。虽然对“超级食物”还没有普遍认可的定义，但由于其中含有生物活性物质和化合物，人们已经认识到它们对健康的益处。
阿科特副教授说:“从科学上讲，不存在所谓的超级食物——它们基本上是指营养丰富的食物或具有影响健康特性的化合物，但要有明显的标签。”
“然而，不幸的是，这个词会误导人们，让他们认为某些食物具有令人难以置信的营养和健康特性，食用它们可以解决所有健康问题。
“虽然没有一种单一的食物能带来巨大的健康益处，但我们知道有些食物比其他食物更有益健康。当我们越来越关注自己的健康时，我们自然也开始更加注意我们吃的东西。
“单靠食物不能解决健康问题，但它可以作为整体治疗计划的一部分发挥作用。如果你的目标是减肥，光吃蓝莓这样的超级食物是达不到目标的。
“然而，它正在寻找这些食物的正确组合和适量的平衡，以对健康产生某种影响。”
不是每个人都能吃的超级食物
倒退到大约5到10年前，在“超级食品”这个术语变得流行之前，“功能性食品”这个短语被用于食品和健康社区。
功能性食品是指在生理上有益的食品，由于添加或去除某些营养物质，有可能降低疾病发展的风险。
后来，“超级食物”一词被引入，用来描述具有特定健康益处的食物。然而,一个/教授。Arcot说每种食物都可以被归类为功能性食物，因为它们都对身体有一定的影响。
她说:“我们都知道喝牛奶富含钙，对强健骨骼和牙齿有好处，也知道吃富含维生素A的食物对眼睛健康有奇效。”
“一方面，高脂肪食物通常会因为增加胆固醇的风险而避免。但这对那些已经处于高风险中的人来说非常重要，因为我们知道还有牛油果和奇亚籽等被誉为超级食物的好脂肪。”
当提到超级食物时，羽衣甘蓝可能是最常见的食物之一。虽然一些研究表明羽衣甘蓝含有抗氧化和抗癌的潜力，但仍然缺乏文献证据得出结论，食用羽衣甘蓝比其他食物更有益于健康十字花科蔬菜比如花椰菜。
“如果你开始吃很多羽衣甘蓝，没有人会告诉你这对你有害。除非你是那种容易肾结石例如，当你被建议在饮食中少吃草酸盐时，你可能吃了太多的草酸盐——一种在绿叶蔬菜中发现的化合物。”Arcot。
“所以真的没有一个放之四海而皆准的方法。”
超级食物还能拯救我们吗?
一个/教授。阿科特说，我们需要密切关注食物的营养成分，以确定它是否适合我们正在解决的健康问题。
“不可否认，拥有一个均衡的饮食对一个人的整体健康有益，”她说。
“例如，地中海饮食是一种心脏健康的饮食计划，包括全谷物、水果、蔬菜和海鲜等食物，据信可以支持大脑功能，促进心脏健康。”
A/ Arcot教授说，在一些食物中发现的化合物有可能预防或延缓一些慢性疾病的发作，如冠心病，这些疾病在体内有潜在的炎症反应。
“树莓、蓝莓、黑莓和蔓越莓富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，虽然这些特性可以缓解炎症，但它们不能被称为超级食物，因为需要进行随机对照试验来评估它们在减轻炎症方面的功效。”
超级食物故事的续集
最新的“超级食物”之一是姜黄，这是一种常用的烹饪香料，其中含有一种名为姜黄素的强大化合物，以其强大的抗炎特性而闻名。
但在这种化合物对身体产生影响之前，我们到底需要摄入多少这种化合物呢?
一个/教授。阿科特说，这是一个复杂的领域，需要进行更多的研究才能找到答案。
她说:“有时我们所需要的化合物只存在于我们所吃的食物中，含量极低。”
“在我们知道给身体带来这些变化所需的确切量之前，研究还有很长的路要走。但我们知道，这种影响可以随着时间的推移而累积，”她说。
“这一切都是为了预防不健康——健康的饮食和正确的食物将有助于整体健康。”
