改变商店和餐馆的产品供应可以带来更精简、更环保的饮食
研究人员说，改变商店、餐馆和酒吧提供的食品和饮料的种类有可能改善饮食、减少不平等和保护环境英国医学杂志今天。
这些类型的措施被称为可用性干预措施。例如，用水果或坚果代替一些糖果;无糖或低糖的含糖饮料;含酒精饮料和不含酒精饮料;以及以肉类为主的植物性膳食。
剑桥大学的Theresa Marteau和他的同事解释说，次优饮食——尤其是高能量食物、肉类和酒精的摄入——是世界范围内过早死亡和可预防疾病的最大原因之一，也导致了健康不平等和环境危害。
他们说，除了提高税收和限制不健康产品的营销等措施外，可获得性干预措施也有可能有助于实现人口健康和净零目标。但它们在很大程度上仍被政策制定者所忽视。
因此，他们着手以一种对政策制定者有用的形式总结支持可获得性干预的证据。他们检索了科学文献，更新了2019年发表的一篇Cochrane综述，并确定了9项现实世界的研究(包括4项新研究)，这些研究显示，可获得性干预措施对消费者选择更健康或更可持续的选择产生了一致且往往是实质性的影响，没有证据表明存在不利影响，包括增加健康不平等。
例如，将自助餐厅的素食餐选择比例从25%增加到50%，肉类餐的选择减少了近8个百分点(从81%减少到73%)。
同样，将自助餐厅中低能量食品选择的比例从42%增加到50%，与基线相比，每笔交易的卡路里购买量减少了近5%(从384千卡到366千卡)。
一项关于网上超市购物的研究的早期结果表明，将酒精饮料的比例从75%降低到50%和25%，可使选择的非酒精啤酒、葡萄酒和软饮料的比例分别从24%提高到32%和45%。
作者承认存在一些不确定性，比如这些发现是否适用于低收入和中等收入国家，以及人口偏好(社会规范)对我们饮食的影响。
他们指出，这些挑战可能会导致人们相对忽视这些干预措施，比如不符合围绕个人对不健康行为负责的主流公共话语，以及企业担心销售损失的抵制。
尽管如此，他们说他们的发现“应该有助于强调将[可获得性干预措施]纳入促进健康和健康的战略的机会。可持续性．"
他们的结论是:“可获得性干预措施有效性的证据现在已经足够成熟，值得决策者和其他人认真考虑，作为公共和私营部门干预措施的有效补充，旨在将目前不健康和不可持续的消费模式转变为未满足的人口健康和净零目标。”
