你的植物性饮食真的可以帮助地球

(HealthDay)——担心气候变化?一项新研究表明，你可以在每次举起叉子的时候做点什么。

人们可以通过少吃来减少自己的碳足迹红肉研究发现，美国人会少吃甜食，少喝茶、咖啡和酒。

英国利兹大学生物统计学高级讲师、高级研究员达伦·格林伍德说:“我们都想尽自己的一份力量来帮助拯救地球。”“修改我们的饮食这是我们可以做到的一种方式。”

总的来说，对地球最有益的食物也对你的健康有好处。

格林伍德说:“大多数对我们健康的食物可能对地球也更好。”

这是一个及时的信息，因为我们进入了与家人和朋友聚餐的节日季节。

在这项研究中，格林伍德和他的同事们对3000多种不同的食物进行了详细分析，评估了它们的营养价值温室在每一种食物来源的生产过程中产生的气体排放。

肉类与饮食相关的温室气体排放的32%有关，这并不让环境专家感到惊讶。

化石燃料被用来制造农药和用于种植的肥料动物饲料自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council)健康与食品部门的健康运动主管苏嘉莎·卑尔根(Sujatha Bergen)说，牲畜排放的废气和粪便也会增加肉类的碳足迹。

“像牛和羊这样的动物会产生大量甲烷，这是一种非常强大的温室气体，”卑尔根说。“牛肉实际上是美国饮食中最大的排放来源。如果每个美国人平均每天从饮食中减少一个汉堡，那就相当于每年减少1000万辆汽车。这是一个巨大的气候影响。”

但研究人员还发现，其他食物对气候也有很大影响:

• 茶、咖啡和酒精等饮料占饮食相关温室气体的15%。
• 乳制品占食品碳足迹的14%。
• 蛋糕、饼干和糖果约占9%。

研究人员发现，总体而言，非素食饮食的温室气体排放量比素食饮食高59%。

该研究的作者说，男性饮食产生的温室气体排放量比女性高41%，主要原因是他们摄入了更多的肉类。

最后，将饱和脂肪、碳水化合物和钠的摄入量限制在每日推荐量的人贡献更少温室气体排放比起饮食不健康的人

这项研究发表在11月24日的杂志上《公共科学图书馆•综合》．

格林伍德说:“减少肉类摄入量，尤其是红肉摄入量，会产生很大的影响。”“但我们的研究也表明，小的改变也能带来大的收获，比如不吃甜食，或者只是换一个品牌。”

卑尔根和环境工作组政府事务经理杰夫·霍斯菲尔德说，茶、咖啡和巧克力与森林砍伐有关，森林砍伐会降低地球处理大气中过量碳的能力。

格林伍德说，研究人员发现的这些食物往往需要大量的水，会降解土壤，需要冷藏和运输到市场，而且出售的包装会增加碳足迹。

霍斯菲尔德解释说，农业实际上正在破坏我们在减少其他行业碳排放方面取得的成功。

“自1990年以来，美国的甲烷排放量下降了18%，但是甲烷排放来自农业的碳排放量同期增长了16%以上，”霍斯菲尔德说。“当我们处理甲烷的时候天然气来自农业的石油和甲烷只会增加。”

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